رنگ خوراکی ژله ای یکی از پرکاربردترین مواد در دنیای شیرینی پزی و تزیین کیک است. این نوع رنگ ها به دلیل غلظت بالا، قدرت رنگ دهی زیاد و ماندگاری طولانی، برای رنگ آمیزی خمیر فوندانت، خامه، کرم ها، مرنگ، شکلات و بسیاری از دسرها انتخابی عالی هستند. در این مقاله، نحوه تهیه رنگ خوراکی ژله ای خانگی را به صورت مرحله به مرحله آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه رنگ خوراکی ژله ای
پودر رنگ خوراکی طبیعی یا صنعتی (مانند پودر لبو، زعفران، اسفناج، یا رنگ های خوراکی مجاز)
گلیسیرین خوراکی: حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین بدون طعم: ۱ قاشق چای خوری
آب گرم: ۱ قاشق غذاخوری
عسل یا شربت ذرت (اختیاری): برای براق شدن رنگ
ظرف شیشه ای کوچک برای نگهداری
مراحل تهیه رنگ خوراکی ژله ای
حل کردن ژلاتین
پودر ژلاتین را با یک قاشق غذاخوری آب گرم مخلوط کرده و به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) حل کنید تا مایع شفاف و بدون دانه های ژلاتین به دست آید.
2. اضافه کردن رنگ
پودر رنگ خوراکی را کم کم به ژلاتین حل شده اضافه کرده و هم بزنید. میزان رنگ بستگی به شدت رنگ موردنظر دارد. برای رنگ های طبیعی ممکن است نیاز به مقدار بیشتری پودر باشد.
افزودن گلیسیرین
گلیسیرین را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود. گلیسیرین باعث براق شدن و ژله ای شدن بافت رنگ خواهد شد.
در صورت تمایل، عسل یا شربت ذرت اضافه کنید
افزودن مقدار کمی عسل یا شربت ذرت باعث می شود رنگ نهایی، براق تر و نرم تر باشد و هنگام استفاده، راحت تر روی سطوح مختلف پخش شود.
همچنین بخوانید: کافی شاپ چیست؟
خنک و نگهداری
مخلوط را داخل ظرف شیشه ای بریزید و پس از خنک شدن در یخچال نگهداری کنید. این رنگ تا چند هفته قابل استفاده خواهد بود. قبل از هر بار استفاده، چند ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا دوباره روان شود.
نکات مهم
همچنین بخوانید : طرز تهیه نان حجیم سبوس دار
برای تهیه رنگ های مختلف، می توانید از مواد طبیعی استفاده کنید:
قرمز: پودر چغندر یا رنگ مجاز قرمز
زرد: زعفران دم کرده یا زردچوبه خشک شده
سبز: پودر اسفناج یا چای سبز
آبی: عصاره کلم بنفش با کمی جوش شیرین
همیشه از رنگ خوراکی مخصوص استفاده کنید تا از سلامت و ایمنی آن مطمئن باشید.
اگر می خواهید رنگ را به خامه یا فوندانت اضافه کنید، از مقدار کم شروع کرده و به تدریج اضافه کنید.
همچنین بخوانید: چرا کیک ترک میخوره
جمع بندی
ساخت رنگ خوراکی ژله ای در خانه نه تنها اقتصادی است، بلکه این امکان را می دهد که از رنگ های طبیعی و سالم تری در تزیین کیک ها و شیرینی های خود استفاده کنید. با کمی خلاقیت می توانید طیف های متنوعی از رنگ ها را بسازید و جلوه ای خاص به دسرهایتان ببخشید.
در آیدت،
فایل‌های
خود را به فروش بگذارید و یا
مقالات‌تان
را منتشر کنید👋
پاسخ ها