طرز تهیه کاستارد وانیلی خانگی
در این مقاله از ، با نحوه درست کردن کاستارد وانیلی خانگی آشنا می شوید. کاستارد وانیلی خانگی، دسری لطیف و خامه ای با طعم ملایم وانیل است که به سادگی تهیه می شود. این دسر چندمنظوره را می توان به تنهایی یا به عنوان مکمل کیک ها و دسرهای میوه ای سرو کرد.
این دستورالعمل کاستارد به دلیل بافت لطیف و طعم ملایم وانیلی بسیار مورد توجه است.
این کاستارد غلیظ، مخملی و لطیف به سرعت روی اجاق گاز آماده می شود و از موادی تهیه می گردد که به احتمال زیاد در دسترس دارید، از جمله زرده تخم مرغ، شیر و خامه.
می توانید آن را به تنهایی سرو کنید یا به عنوان فیلینگ کیک، سس یا تزیین دسرها استفاده نمایید.
کاستارد وانیلی نوعی دسر پودینگ مانند است که حاوی زرده تخم مرغ بوده و با نشاسته ذرت غلیظ می شود. این دسر که به خامه قنادی نیز معروف است، می تواند به تنهایی مصرف شود، در کیک ها به صورت لایه ای استفاده گردد یا روی دسرهای میوه ای و شیرینی ها سرو شود.
این دستورالعمل از مواد اولیه ساده ای استفاده می کند که احتمالاً در آشپزخانه شما موجود است. تهیه آن آسان است و می تواند طعم و کیفیت انواع دسرها، از وافل و نان زنجبیلی گرفته تا دسرهای میوه ای مانند دسر کرنبری، را ارتقا دهد.
محصولات لبنی: کاستارد باکیفیت با ترکیبی از شیر تازه و خامه تهیه می شود.
تخم مرغ: در این دستورالعمل تنها به زرده تخم مرغ نیاز است. برای بهترین نتیجه، از تخم مرغ های بزرگ استفاده کنید.
شکر: شکر دانه ریز این کاستارد را به آرامی شیرین می کند.
طعم دهنده: عصاره وانیل به کاستارد طعم می بخشد. می توان آن را با عصاره های دیگر مانند رام، افرا، نارگیل، لیمو یا موز جایگزین کرد تا طعم متفاوتی به پای ها، تارت ها و سایر دسرها اضافه شود.
مواد لازم برای تهیه کاستارد وانیلی خانگی
به جای عصاره وانیل، می توانید از دانه های طبیعی وانیل استفاده کنید. اگرچه غلاف های وانیل (دانه های وانیل) کمی گران قیمت هستند، طعم غنی و اصیل وانیلی را به دسر می افزایند. این غلاف ها در اکثر فروشگاه های مواد غذایی قابل تهیه هستند.
با استفاده از یک چاقوی تیز، غلاف وانیل را به صورت طولی برش دهید، بدون آنکه آن را کاملاً جدا کنید.
غلاف را باز کرده و با پشت چاقو، دانه های ریز و سیاه داخل آن را خارج کنید.
دانه ها را پیش از پخت به مخلوط کاستارد اضافه کرده و هم بزنید.
شکر دانه ریز | ½ پیمانه |
نشاسته ذرت | ¼ پیمانه |
زرده تخم مرغ بزرگ | 4 عدد |
شیر پرچرب | 2 و ¾ پیمانه |
خامه سبک یا خامه نصف و نصف | ¾ پیمانه |
کره | 2 قاشق غذاخوری |
عصاره وانیل | 1 قاشق چایخوری |
تهیه کاستاردی غلیظ و خامه ای فرآیندی ساده دارد:
در یک قابلمه، نشاسته ذرت و شکر را پیش از حرارت دادن با همزن دستی مخلوط کنید.
زرده های تخم مرغ، شیر و خامه را اضافه کرده و هم بزنید. مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا غلیظ شود. سپس کره و عصاره وانیل را اضافه کنید.
مراحل درست کردن کاستارد وانیلی خانگی
سطح کاستارد را با یک لایه پلاستیک سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
روش درست کردن کاستارد وانیلی خانگی به صورت مرحله ای
• مواد سرد را پیش از حرارت دادن به خوبی مخلوط کنید.
• مخلوط شیر را روی حرارت ملایم و کم گرم کنید تا کاستارد صاف و یکدست باقی بماند و زرده های تخم مرغ سفت نشوند. در حین پخت، مدام هم بزنید تا از ایجاد توده یا سوختن شیر جلوگیری شود.
• پس از پخت، اطمینان حاصل کنید که پلاستیک سلفون مستقیماً روی سطح کاستارد قرار گیرد تا از تشکیل لایه روی آن جلوگیری شود.
• کاستارد پس از خنک شدن کمی غلیظ تر خواهد شد.
کاستارد وانیلی را می توان تا 5 روز در یخچال نگهداری کرد، به شرطی که یک لایه پلاستیک سلفون مستقیماً روی سطح آن قرار گیرد تا از تشکیل پوست جلوگیری شود.
این کاستارد خانگی را می توانید همراه با توت های تازه، روی بستنی یا به عنوان فیلینگ پای و کیک سرو کنید.
کاستارد وانیلی خانگی با طعم لطیف و بافت مخملی خود، گزینه ای ایده آل برای ارتقای طعم دسرهای شماست. این دسر ساده و در عین حال شیک، چه به تنهایی سرو شود و چه به عنوان فیلینگ یا تزیین، تجربه ای دلپذیر از طعم و کیفیت را به ارمغان می آورد و به راحتی می تواند در هر مناسبتی جایگاه ویژه ای در سفره شما پیدا کند.
گردآوری: بخش آشپزی
پاسخ ها