وقتی صحبت از صبحانه یا حتی شام سبک و فوری می‌شود، هیچ‌چیز به اندازه انواع املت یا یک نیمروی داغ و خوش‌عطر نمی‌تواند دل‌گرم کننده باشند. چنانچه از طعم نیمرو به تنهایی خسته شده‌اید، می‌توانید از ترکیب‌های مختلفی برای درست کردن این غذای ساده استفاده کنید. با کمی خلاقیت و اضافه کردن مواد دیگر، می‌توانید بهترین روش پخت تخم مرغ برای خود را کشف کنید. در ادامه این مقاله با طرز تهیه نیمرو به ۱۰ روش خوشمزه و آسان، آشنا خواهید شد که این غذای ساده را برای جذاب‌تر خواهد کرد. یادتان باشد انواع پخت تخم مرغ همیشه جذاب و خوشمزه است، پس از روش‌های جدید نترسید.
نیمرو، این غذای ساده و در عین حال محبوب، از دیرباز جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی داشته است. با تخم‌مرغ به‌عنوان ماده اصلی، نیمرو می‌تواند با افزودن مواد مختلف، طعم‌ها و بافت‌های متنوعی به خود بگیرد. در این مقاله، به بررسی ده روش مختلف تهیه نیمرو می‌پردازیم که هر کدام می‌توانند تجربه‌ای جدید و لذت‌بخش را به وعده‌های غذایی شما اضافه کنند.
نیمروی ساده ایرانی یکی از کلاسیک‌ترین و بی‌دردسرترین غذاهایی است که تقریبا در تمام خانه‌های ایرانی پخته می‌شود. اغلب ما طرز تهیه این غذا را می‌دانیم، بااین‌حال طرز تهیه این مدل از نیمرو را هم توضیح می‌دهیم.
برای تهیه نیمروی ساده ایرانی به تخم‌مرغ تازه، روغن (معمولاً روغن مایع یا کره)، کمی نمک و در صورت تمایل فلفل سیاه نیاز داریم. حالا باید در ابتدا تابه را روی حرارت متوسط قرار داده و مقدار مناسبی روغن در آن بریزیم. پس از گرم شدن روغن، تخم‌مرغ‌ها را بدون هم زدن، به‌آرامی در تابه می‌شکنیم. برخی ترجیح می‌دهند زرده سالم باقی بماند تا ظاهر نیمرو مجلسی‌تر شود، اما اگر تمایل دارید همه قسمت‌های تخم‌مرغ یکدست بپزد، می‌توانید آن را کمی هم بزنید.
نکته‌ای که در پخت نیمروی ساده نباید از آن غافل شد، میزان حرارت است. اگر حرارت زیاد باشد، سفیده به سرعت سفت شده و زرده نیم‌پز باقی می‌ماند.
نیمروی گوجه، که در بسیاری از خانه‌های ایرانی با نام «املت گوجه‌فرنگی» شناخته می‌شود. این غذا یکی از محبوب‌ترین انواع نیمرو است که با گوجه‌فرنگی پخته می‌شود و طعم آن با تخم‌مرغ ترکیبی دلچسب ایجاد می‌کند.
برای تهیه این نوع نیمرو، به گوجه‌فرنگی تازه، تخم‌مرغ، نمک، فلفل، زردچوبه و روغن نیاز داریم. در مرحله اول، گوجه‌ها را رنده کرده یا به‌صورت نگینی خرد کنید. سپس در تابه‌ای مناسب، مقدار کمی روغن ریخته و پس از گرم شدن، گوجه‌ها را همراه با کمی زردچوبه و نمک اضافه می‌کنیم. تفت دادن گوجه‌ها تا حدی که آب آن‌ها تبخیر شود، کلید اصلی در خوش‌طعم شدن املت است. این کار حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه زمان می‌برد.
پس از کشیدن آب گوجه، تخم‌مرغ‌ها را به‌صورت جداگانه روی گوجه‌ها می‌شکنیم. بسته به سلیقه، می‌توان تخم‌مرغ‌ها را همزد یا به همان صورت سالم باقی گذاشت. با اضافه کردن فلفل سیاه یا حتی کمی پودر آویشن، طعم نهایی املت عطر بیشتری می‌گیرد.
نیمرو با قارچ و پنیر، گزینه‌ای خوش‌طعم و مغذی برای کسانی است که می‌خواهند صبحانه یا وعده‌ای سبک و سالم را با مواد متنوع‌تری تجربه کنند. ترکیب قارچ تفت‌داده با پنیر پیتزا و تخم‌مرغ، نه‌تنها اشتهابرانگیز است، بلکه از نظر ارزش غذایی نیز بسیار غنی است.
برای تهیه این نیمرو، به قارچ تازه، تخم‌مرغ، پنیر پیتزا یا پنیر موزارلا، نمک، فلفل سیاه و کمی روغن یا کره نیاز دارید. ابتدا قارچ‌ها را با شسته و به‌صورت ورقه‌ای خرد کنید. در تابه‌ای مناسب، کمی روغن یا کره گرم می‌کنیم و قارچ‌ها را روی حرارت نسبتاً زیاد تفت داده تا آب اضافی آن‌ها تبخیر شده و بافتی نرم و طلایی پیدا کنند.
در این مرحله می‌توان تخم‌مرغ‌ها را به‌صورت جداگانه در تابه دیگری نیمرو کرد یا مستقیماً روی قارچ‌ها شکست. پس از نیم‌پز شدن تخم‌مرغ، پنیر رنده شده را روی سطح آن پاشیده و درِ تابه را بگذارید تا با حرارت بخار، پنیر ذوب شده و ترکیب نهایی بافتی کش‌دار پیدا کند. اضافه کردن کمی آویشن یا پودر سیر، طعم این نیمرو را چندین برابر دلپذیرتر می‌کند.
نیمرو با سبزیجات، انتخابی سالم و سرشار از فیبر است و برای کسانی که به سبک زندگی سالم و تغذیه متعادل اهمیت می‌دهند، یک گزینه‌ی طلایی به شمار می‌آید. این ترکیب، علاوه‌بر حفظ خاصیت پروتئینی تخم‌مرغ، با افزودن سبزیجاتی همچون پیاز، هویج، کدو سبز یا حتی اسفناج، تنوع طعمی و تغذیه‌ای زیادی پیدا می‌کند.
برای تهیه این نوع نیمرو، ابتدا سبزیجات مورد نظر را خرد کرده و به‌ترتیب زمان پخت آن‌ها را تفت دهید. معمولاً ابتدا پیاز در روغن تفت داده می‌شود تا نرم و طلایی شود. سپس سایر سبزیجاتی که زمان پخت کمتری دارند، به تابه اضافه می‌شوند. رعایت ترتیب پخت در حفظ بافت سبزیجات اهمیت زیادی دارد.
پس از آن‌که سبزیجات کمی نرم شدند و عطر آن‌ها در فضا پیچید، تخم‌مرغ‌ها را در مرکز یا سطح سبزیجات بشکنید. برخی ترجیح می‌دهند آن‌ها را همزده و با سبزیجات ترکیب کنند، درحالی‌که برخی دیگر تخم‌مرغ‌ها را به‌صورت سالم اضافه کرده تا ظاهر غذا چشم‌نوازتر شود. افزودن ادویه‌هایی چون فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه و مقدار کمی آویشن یا گشنیز خشک، این نیمرو را به‌لحاظ طعمی، غنی‌تر می‌کند.
نیمرو با آووکادو، یکی از مدرن‌ترین و مغذی‌ترین انواع نیمرو است که در سال‌های اخیر محبوبیت زیادی در میان علاقه‌مندان به سبک زندگی سالم، پیدا کرده است. ترکیب چربی سالم آووکادو با پروتئین تخم‌مرغ، غذایی باارزش تغذیه‌ای زیاد و طعمی خاص به‌وجود می‌آورد.
برای تهیه این نیمرو، ابتدا آووکادویی رسیده، اما نه له‌شده، را از وسط نصف کرده و هسته آن را جدا کنید. درصورتی‌که آووکادو بسیار بزرگ باشد، نیمی از آن برای یک وعده کافی است. گوشت آووکادو را با قاشق خارج کرده و به‌صورت نازک برش می‌دهیم یا با چنگال کمی له کنید تا آماده ترکیب با تخم‌مرغ باشد.
در تابه‌ای جداگانه، تخم‌مرغ‌ها را با کمی روغن زیتون یا کره حیوانی نیمرو کنید. در حین پخت، می‌توان کمی فلفل سیاه، نمک دریا و چند قطره آب لیموترش تازه روی آووکادو ریخت تا طعم و رنگ آن حفظ شود.
هنگامی که نیمرو آماده شد، آن را روی برش‌های نان تست سبوس‌دار قرار داده و برش‌های آووکادو را نیز به‌صورت لایه‌ای یا له‌شده در کنار آن سرو می‌کنیم. برخی برای طعم‌دهی بیشتر، کمی سس بالزامیک، کنجد یا فلفل قرمز خشک نیز به این ترکیب می‌افزایند. این نوع نیمرو علاوه بر ظاهر شکیل، منبع خوبی از ویتامین E، اسیدهای چرب امگا ۳ و پتاسیم است.
نیمرو با سوسیس و کالباس یکی از انواع خوش‌طعم و مورد علاقه‌ی بسیاری از افراد، به‌ویژه نوجوانان و جوانان است. ترکیب طعم دودی سوسیس یا کالباس با تخم‌مرغ، غذایی خوش‌رنگ، پرانرژی و سیرکننده فراهم می‌سازد که برای صبحانه‌های پرانرژی یا عصرانه‌های سریع انتخابی فوق‌العاده است.
در تهیه این نیمرو، ابتدا سوسیس یا کالباس را به‌صورت حلقه‌ای یا نواری برش دهید. در تابه‌ای با مقدار کمی روغن، آن‌ها را تفت داده تا رنگ‌شان تغییر کرده و کمی برشته شوند. افزودن کمی زردچوبه یا پاپریکا، عطر و رنگ سوسیس را دلپذیرتر می‌کند. اگر از کالباس مرغ استفاده می‌کنید، زمان تفت باید کوتاه‌تر باشد تا بافت آن خشک نشود.
پس از آماده‌سازی سوسیس یا کالباس، تخم‌مرغ‌ها را به تابه افزوده و بسته به سلیقه، آن‌ها را هم بزنید یا به همان شکل سالم باقی بگذارید. برخی افراد در این مرحله مقداری پنیر پیتزا یا پنیر ورقه‌ای هم اضافه می‌کنند تا نیمرو طعمی خامه‌ای پیدا کند.
فلفل دلمه‌ای با طعم شیرین، رنگ‌های متنوع و بافت گوشتی خود، انتخابی فوق‌العاده برای اضافه کردن به نیمرو است. نیمرو با فلفل دلمه‌ای نه‌تنها از نظر ظاهری بسیار دل‌فریب است، بلکه با ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هایی که در فلفل دلمه‌ای یافت می‌شود، غذایی سالم و انرژی‌بخش محسوب می‌شود.
برای تهیه این نیمرو، فلفل دلمه‌ای را به‌صورت نوارهای باریک یا قطعات نگینی خرد کرده و در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید. بسته به ذائقه می‌توان از فلفل دلمه‌ای سبز، قرمز یا زرد استفاده کرد. بعد از حدود ۵ تا ۷ دقیقه تفت دادن و نرم شدن فلفل‌ها، می‌توان کمی پیاز یا سیر خردشده نیز برای طعم‌دهی بیشتر اضافه کرد.
سپس تخم‌مرغ‌ها را به‌صورت سالم یا زده شده به تابه اضافه کرده و اجازه دهید که روی فلفل‌ها بپزند. افزودن کمی پاپریکا، فلفل سیاه و نمک باعث تشدید طعم غذا خواهد شد. برخی افراد حتی برای ایجاد طعمی مدیترانه‌ای، چند عدد زیتون سیاه خردشده نیز به این ترکیب اضافه می‌کنند.
ترکیب لطافت تخم‌مرغ با بافت کرمی و طعم ملایم پنیر خامه‌ای، یکی از متفاوت‌ترین و لذیذترین انواع نیمرو را به‌وجود می‌آورد. این نوع نیمرو، حس و حال صبحانه‌های اروپایی را دارد و برای کسانی که به دنبال تجربه طعمی جدید و متفاوت هستند، پیشنهاد می‌شود.
برای تهیه نیمرو با پنیر خامه‌ای، ابتدا چند عدد تخم‌مرغ را در کاسه‌ای شکسته و کمی با چنگال هم بزنید. سپس حدود ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری پنیر خامه‌ای به مخلوط افزوده و مجدد مواد را به‌خوبی مخلوط کنید تا پنیر در تخم‌مرغ‌ها حل شود. اگر پنیر سفت است، می‌توان آن را با مقداری شیر یا خامه رقیق کرد.
در تابه‌ای نچسب، مقدار کمی کره یا روغن بریزید و هنگامی که گرم شد، مخلوط تخم‌مرغ و پنیر را به آن اضافه کنید. روی حرارت ملایم و به‌صورت مداوم، مواد را هم بزنید تا مخلوطی نرم و لطیف با بافت خامه‌ای حاصل شود. به دلیل وجود پنیر، به افزودن نمک زیادی نیاز نیست، اما اضافه کردن کمی فلفل سفید یا آویشن خشک می‌تواند طعم آن را بهتر کند.
نیمرو با سیب‌زمینی، ترکیبی کلاسیک، دلچسب و بسیار سیرکننده است که در روزهای سرد سال یا صبح‌هایی که نیاز به انرژی بیشتری داریم، انتخابی ایده‌آل به شمار می‌رود. این نوع نیمرو در بسیاری از خانواده‌ها به‌عنوان صبحانه یا حتی شام سبک سرو می‌شود و خاطره‌ی صبح‌های زود و نان داغ در کنار اجاق گاز را زنده می‌کند.
برای تهیه‌ی این نیمرو، ابتدا باید سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و به‌صورت نگینی یا خلالی خرد کنید. برای اینکه بافتی ترد و طلایی داشته باشند، بهتر است آن‌ها را ابتدا در آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی خارج شود و سپس با دستمال خشک کنید. در مرحله بعد، مقداری روغن در تابه‌ای گود بریزید و سیب‌زمینی‌ها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
پس از سرخ شدن، سیب‌زمینی‌ها را از تابه خارج کرده و روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود. سپس مقداری کره یا روغن تازه در همان تابه ریخته و تخم‌مرغ‌ها را به‌صورت جداگانه یا مستقیم روی سیب‌زمینی‌ها بشکنید. می‌توان آن‌ها را به حالت نیمروی ساده یا زده‌شده (خاگینه‌ای) در کنار سیب‌زمینی‌ها تفت داد. اضافه کردن نمک، فلفل، کمی پودر سیر یا پاپریکا، عطر و طعم خاصی به این ترکیب می‌بخشد. برای ارتقاء طعم و ظاهر غذا، می‌توان از جعفری خردشده، پنیر رنده‌شده یا چند تکه گوجه‌فرنگی گیلاسی به‌عنوان تزئین استفاده کرد.
نیمرو، با تنوع در ترکیبات و روش‌های تهیه، می‌تواند به‌عنوان غذای ساده و درعین‌حال متنوع در وعده‌های غذایی مختلف استفاده شودد. با اضافه کردن مواد مختلف مانند سبزیجات، پنیر، کالباس و مواد دیگری که در این مطلب به آن‌ها اشاره شد؛ می‌توان طعم‌ها و بافت‌های جدیدی به این غذا اضافه کرد و آن را با سلیقه‌های مختلف هماهنگ کرد.
در آیدت،
فایل‌های
خود را به فروش بگذارید و یا
مقالات‌تان
را منتشر کنید👋
پاسخ ها