دلایل مهم در مورد خرید پسته

خرید پسته اگر چه معمولا به عنوان آجیل تصور می شود، پسته در واقع دانه گیاهی است که از خانواده بادام هندی است. اعتقاد بر این است که پسته برای اولین بار در 6750 سال قبل از میلاد در خاورمیانه مصرف شد. امروزه ایران، آمریکا و ترکیه تولیدکنندگان برتر پسته در جهان هستند. آنها به دلیل طعم آجیلی منحصر به فرد، ارزش غذایی عالی، و تطبیق پذیری چشمگیرشان، با طیف گسترده ای از کاربردهای آشپزی برای پسته در سراسر جهان مورد علاقه قرار می گیرند. از تنقلات و چاشنی‌های سالاد گرفته خرید پسته تا بستنی‌ها و سایر خوراکی‌های شیرین مانند باقلوا، لذیذ ترکی و نوقا، این آجیل به لطف طعم غنی و متمایز خود، یک عنصر قانع‌کننده برای غذاهای بی‌شماری است. پسته دارای بافت خامه ای و طعمی طبیعی شیرین و در عین حال خاکی است. به این ترتیب، آنها برای هر تعداد شیرینی ایده آل هستند و طعم محبوب بستنی، ژلاتو، ماکارون و موارد دیگر را ایجاد می کنند. بافت خامه ای آجیل و رنگ های خاکی آن نیز آن را به یک آجیل ایده آل برای ترکیب با طعم های تند و ترش تبدیل کرده است. اغلب با چاشنی هایی که به کام خاص آن تند می بخشد لذت می برند. با وجود ویژگی های متمایز آن، تفاوت های ظریف دیگری وجود دارد که انواع مختلف آجیل را مشخص می کند.

پسته ترکیه در مقابل پسته کالیفرنیا پسته ترکیه: ترکیه بزرگترین  خرید پسته صادرکننده پسته به ایالات متحده است و پس از ایالات متحده و ایران رتبه سوم را در تولید کلی دارد. پسته Antep ترکیه به نام شهری در ترکیه که در آن تولید می شود نامگذاری شده است. پسته Antep محبوب ترین نوع پسته ترکیه است و به دلیل طعم لذیذ و طعم لطیف شیرینی آن مورد توجه قرار می گیرد. اغلب برای تنقلات و برای تهیه باقلوا و لذیذ ترکی استفاده می شود. پسته سیرت خرید پستهدر استان سیرت ترکیه کشت می شود و نسبت به آنتپس کمیاب تر است. آنها طعم پسته ای بسیار متمایز دارند و بزرگتر از پسته Antep هستند، اما از نوع کالیفرنیایی کوچکتر هستند. پسته کالیفرنیا: آب و هوای گرم و خشک کالیفرنیا شرایط ایده آلی را برای رشد پسته فراهم می کند. پسته های کالیفرنیا معمولاً بزرگتر هستند و مغز آنها بیشتر خرید پسته در معرض دید قرار می گیرد و باز شدن آنها را راحت تر از انواع ترکی می کند. علاوه بر این، طعم آنها ملایم تر است

و کاربردهای خرید پسته متنوع تری دارد. پسته کالیفرنیایی با پوسته برای میان وعده لذت می‌برند، در حالی که انواع بدون پوست، افزودنی فوق‌العاده به سالادها و غذاها یا یک شیرینی لذیذ وقتی با شکلات پوشانده می‌شوند. در دهه 1930، پسته های کالیفرنیا را به رنگ قرمز رنگ می کردند تا لکه های حاصل از برداشت را پنهان کنند و توجه بیشتری را به سطل های پسته که در فروشگاه ها فروخته می شد جلب کنند. تغذیه و فواید سلامتی پسته به دلیل طعم منحصر به فردش مورد ستایش خرید پسته قرار می گیرد، اما آجیل نیز باید به دلیل فواید سلامتی مختلف مورد تحسین قرار گیرد. با لیست زیر با برخی از ویژگی های مورد علاقه ما در این آجیل آشنا شوید. میان وعده کم کالری یک وعده یک اونس پسته حاوی 49 آجیل و حدود 160 کالری است. این آجیل بیشتر و کالری کمتری در هر وعده نسبت به هر آجیل دیگری است. یک وعده پسته حاوی بیش از 10 درصد از ارزش روزانه (DV) برای فیبر رژیمی، 20 درصد از DV برای ویتامین خرید پسته B6 و 15 درصد از DV برای تیامین است. فیبر نقش مهمی در کنترل سطح کلسترول و گلوکز خون دارد، در حالی که ویتامین B6 و تیامین از سیستم عصبی، عملکرد مغز و سلامت چشم حمایت می کنند. پسته همچنین منبع خوبی از پروتئین، پتاسیم، مس و فسفر است. سطح کلسترول، BMI و تری گلیسیرید را کاهش می دهد مطالعه‌ای در سال 2008 خرید پسته که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد، نشان داد شرکت‌کنندگانی که 10 یا 20 درصد کالری دریافتی روزانه خود را با پسته جایگزین کردند، کلسترول تام و کلسترول بد LDL خود را بیشتر از شرکت‌کنندگانی که رژیم غذایی کم‌چرب بدون پسته داشتند، کاهش دادند. علاوه بر این، یک مطالعه در سال 2010 که در مجله کالج تغذیه آمریکا منتشر شد

نشان داد که مصرف 240 کالری پسته به مدت 3 ماه باعث کاهش شاخص توده بدنی (BMI) و سطح تری گلیسیرید نسبت به شرکت کنندگانی شد که در آن دوره زمانی 220 کالری در چوب شور مصرف کردند. سطوح بالای فیتواسترول پسته منبعی غنی از فیتواسترول ها، ترکیبات گیاهی است که در کاهش سطح کلسترول خرید پسته خون موثر است. مطالعه ای در سال 2005 در مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی ، محتوای فیتوسترول را در میان غذاهای معمولی مورد بررسی قرار داد و دریافت که پسته و تخمه آفتابگردان بالاترین سطح فیتوسترول را در میان آجیل ها و دانه های محبوب دارند. آمینو اسید پسته منبع خوبی از اسیدهای آمینه، بلوک های سازنده پروتئین است. به طور خاص، پسته سرشار از ال-آرژنین است که می تواند جریان خون را در رگ های مسدود شده بهبود بخشد و برای خرید پسته حمایت از فرآیندهای متابولیک بدن ضروری است. پسته همچنین حاوی آمینو اسیدهای لوتئین و زآگزانتین است که نقش مهمی در سلامت چشم ایفا می کند و ممکن است پیشرفت دژنراسیون ماکولا مرتبط با افزایش سن را کاهش دهد. پسته ترکیه در مقابل پسته کالیفرنیا منشا آجیل شما ممکن است تفاوت قابل توجهی در طعم و بافت آنها ایجاد کند، به همین دلیل است که دانستن بیشتر در مورد آنها هنگام انتخاب پسته مناسب برای کام شما ضروری است. در ادامه با دو آب و هوای محبوب برای کشت پسته و تاثیرات آنها بر روی آجیل بیشتر آشنا شوید.

پسته ترکی ترکیه بزرگترین صادرکننده خرید پسته پسته به ایالات متحده است و پس از ایالات متحده و ایران رتبه سوم را در تولید کلی دارد. دو نوع پسته پرطرفدار صادراتی ترکیه به نام های پسته آنتپ و سیرت شناخته می شوند. پسته Antep نام پسته Antep ترکیه برگرفته از نام شهری در ترکیه است که در آن تولید می شود. پسته Antep محبوب ترین نوع پسته ترکیه است و به دلیل طعم لذیذ و طعم لطیف شیرینی آن مورد توجه قرار می گیرد. اغلب برای تنقلات و برای تهیه باقلوا و لذیذ ترکی استفاده می شود. پسته سیرت پسته سیرت در استان سیرت ترکیه کشت می شود و نسبت به آنتپس کمیاب تر است. آنها طعم پسته ای بسیار متمایز دارند و خرید پسته بزرگتر از پسته Antep هستند، اما کوچکتر از نوع کالیفرنیا هستند. پسته کالیفرنیا آب و هوای گرم و خشک کالیفرنیا شرایط ایده آلی را برای رشد پسته فراهم می کند. پسته های کالیفرنیا معمولاً بزرگتر هستند و خرید پسته مغز آنها بیشتر در معرض دید قرار می گیرد و باز شدن آنها را راحت تر از انواع ترکی می کند. علاوه بر این، طعم آنها ملایم تر است و کاربردهای متنوع تری دارد. پسته کالیفرنیایی با پوسته برای میان وعده لذت می‌برند، در حالی که انواع بدون پوست، افزودنی فوق‌العاده به سالادها و غذاها یا یک شیرینی لذیذ وقتی با شکلات پوشانده می‌شوند. در دهه 1930، پسته های کالیفرنیا را به رنگ قرمز رنگ می کردند تا لکه های حاصل از برداشت را پنهان کنند و توجه بیشتری را به سطل پسته های

فروخته شده در فروشگاه ها جلب کنند. خرید پسته انبار ایمن پسته پسته را باید در ظرف دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کرد. وقتی در دمای اتاق نگهداری شود، آجیل چند هفته دوام خواهد آورد. وقتی در یخچال نگهداری می‌شوند، می‌توانند ماه‌ها دوام بیاورند و حتی اگر در فریزر نگهداری شوند، ممکن است یک سال کامل نیز نگهداری شوند. پسته چگونه برداشت می شود؟ یک آجیل مغذی با طعمی مقاومت ناپذیر، پسته دوست داشتنی در واقع مغز دانه ای است که عمدتاً از خرید پسته درخت Pistacia vera رشد می کند. این درخت دارای چندین رقم است. اما رایج ترین آن کرمان است که معمولاً آجیل از آن برداشت می شود. درخت پسته یکی از اعضای خانواده بادام هندی، Anacardiaceae ، بومی آسیای مرکزی و خاورمیانه است و در خاک خشک و شور بیابان رشد می کند.

سایت منبع