مایکروویو یکی از محصولات تکنولوژیکی است که در حال حاضر در بسیاری از خانه‌ها و رستوران‌ها وجود دارد. این دستگاه برای پخت و گرم کردن غذا با استفاده از امواج الکترومغناطیسی فرکانس بالا به نام "مایکروویو" کاربرد دارد.
تاریخچه:
تاریخچه مایکروویو به سال ۱۹۴۵ بازمی‌گردد، زمانی که دو مخترع به نام‌های پرسی اسپنسر و ریچارد جانسون، در حین کار با یک منبع امواج الکترومغناطیسی برای پروژه ای سربلند، متوجه شدند که بسته‌های نوشیدنی از طریق موجودات الکترومغناطیسی گرم می‌شوند. سپس آنها به این فکر افتادند که برای آشپزی می‌توان از این امواج استفاده کرد. پس از این کشف، آنها به ساخت دستگاهی با همین اصل فکری و با نام "رادار" پرداختند که برای استفاده در جنگ جهانی دوم بود.
در سال ۱۹۴۷ شرکت "ریچاردسون الکترونیکس"، اولین مایکروویو خانگی را به نام "رادارنگار" (Radarange) به بازار عرضه کرد. قیمت این دستگاه حدود ۵۰۰۰ دلار بود و برای مصارف تجاری بیشتر به کار می‌رفت. اما با پیشرفت تکنولوژی، قیمت مایکروویوها کاهش یافت و در دهه ۱۹۶۰، مایکروویوهایی برای استفاده در خانه‌ها عرضه شدند.
از آن زمان به بعد، فروش مایکروویو در سراسر جهان رشد چشمگیری داشت و به یکی از ابزارهای ضروری در آشپزخانه‌ها تبدیل شد. امروزه، تکنولوژی مایکروویو به دوربین‌های داخلی، سیستم‌های خنک کننده و روش‌های پخت پیشرفته بسیاری دست یافته است و مایکروویوهای هوشمند قادر به شناسایی غذاها و تنظیم خودکار زمان و توان قدرت استفاده می‌کنند.
مزایا استفاده از ماکرویو :
استفاده از مایکروویو برای گرم کردن، پخت و آماده سازی غذاها دارای مزایایی است که شامل:
1- صرفه جویی در زمان: مایکروویو به دلیل قابلیت گرم کردن سریع و آسان، زمان زیادی را در پخت و آماده سازی غذاها صرفه جویی می کند.
2- حفظ مواد مغذی: در برخی موارد، آشپزی با استفاده از مایکروویو می تواند به حفظ مواد مغذی در غذاها کمک کند، به دلیل کاهش زمان آشپزی و حرارت کمتر.
3- افزایش امنیت غذایی: مایکروویو ها اغلب با امکاناتی همچون خاموشی خودکار و تشخیص دهنده اشعه ایکس که ممکن است ایجاد شود، مجهز هستند. این ویژگی ها می توانند به افزایش امنیت غذایی کمک کنند.
4- سبک و آسان حمل: مایکروویو ها به دلیل وزن سبک و اندازه کوچک، برای افرادی که در فضاهای کوچک زندگی می کنند یا نیاز به یک راه حل پذیرایی سریع دارند، مناسب هستند.
با توجه به این مزایا، استفاده از مایکروویو برای پخت و آماده سازی غذاها می تواند یک راه حل مناسب برای خانواده ها و فضاهای کوچک باشد.
محدودیت های استفاده از ماکرویو:
استفاده از مایکروویو برای پخت و آماده سازی غذاها همچنین با چالش‌ها و محدودیت‌هایی همراه است که عبارتند از:
1- عدم توانایی در پخت بعضی از غذاها: برخی از غذاها، اگر به صورت کامل در مایکروویو پخته شوند، نمی‌توانند به درستی پخته شوند و به خاطر قدرت بالای حرارتی مایکروویو، ممکن است برخی از مواد غذایی خیس شده و یا سوخته شوند.
2- عدم توانایی در تغییر رنگ و طعم غذا: مایکروویو، نمی‌تواند برای غذاها رنگ و طعم خاصی ایجاد کند و این موضوع می‌تواند برای برخی از غذاها که به دلیل رنگ و طعم خاص خود مشتریان خود را دارند، محدودیت‌هایی به همراه داشته باشد.
3- محدودیت در اندازه و شکل ظرف: برخی از مایکروویوها، تنها برای ظروف خاصی مناسب هستند و در صورت استفاده از ظروف نامناسب، ممکن است در دستگاه خرابی ایجاد کنند.
4- خطرات ایمنی: استفاده نادرست از مایکروویو، می‌تواند به خطرات ایمنی منجر شود. برخی از خطرات ایمنی ممکن است شامل ایجاد آتش سوزی، حرارت بالای غذا و یا صدمات فردی باشند.
5- محدودیت در پخت معمولی: برخی از افراد هنگام استفاده از مایکروویو، علاقمند به روش پخت معمولی غذاها هستند. با این حال، استفاده از مایکروویو برای پخت معمولی، ممکن است نتایج ناپایداری داشته باشد.
با توجه به این محدودیت‌ها، همیشه باید از دستگاه مایکروویو به درستی استفاده کرده و دستورالعمل های سازنده را رعایت کنید.
نکات مهم در مورد استفاده از ماکرویو:
استفاده از مایکروویو برای گرم کردن و پخت غذاها یکی از روش‌های سریع و راحت است. اما برای استفاده صحیح از مایکروویو، نکات زیر را می‌توانید در نظر بگیرید:
1- از ظروف مناسب برای استفاده در مایکروویو استفاده کنید. ظروف چینی، شیشه‌ای و فلزی مناسب هستند.
2- اجازه دهید حرارت به طور یکنواخت در فضای مایکروویو توزیع شود. برای این کار، غذا را به صورت یکنواخت در ظرف قرار دهید و برای مدت زمان مساوی در مایکروویو قرار دهید.
3- از زمان‌های پیش فرض مایکروویو برای گرم کردن غذا استفاده نکنید. بهتر است با توجه به میزان غذا و قدرت مایکروویو خود، زمان مناسب را تنظیم کنید.
4- برای جلوگیری از تشکیل توده‌های یخی در غذا، آن را به صورت یکنواخت در مایکروویو گرم کنید.
5- قبل از استفاده از مایکروویو، دستگاه را به صورت دوره‌ای تمیز کنید و از بسته بودن درب مطمئن شوید.
6- هنگام خارج کردن ظروف گرم از مایکروویو، دستکش یا پارچه‌ای را برای نگهداری گرما استفاده کنید تا از سوختگی جلوگیری شود.
تفاوت فر و ماکرویو:
فر و ماکروویو دو نوع ابزار پخت و پز هستند که با استفاده از امواج الکترومغناطیسی غذا را گرم می کنند. اما تفاوت‌هایی بین آنها وجود دارد:
فر با استفاده از امواج حرارتی مادون قرمز، گرمایی را به غذا منتقل می کند و در نتیجه غذا را درونی و بیرونی یکنواخت گرم می کند.
علاوه بر این، فر برای پخت غذاهای طولانی مدت مانند گوشت و مرغ مناسب است، در حالی که ماکروویو برای پخت غذاهایی که زمان کمتری برای پخت دارند مثل سبزیجات و پیتزا مناسب است. همچنین، برخی از غذاها در ماکروویو به شکل نامنظمی گرم می شوند، در حالی که در فر این مشکل وجود ندارد.
همچنین، فر برای پخت غذاهایی که نیاز به پخت با حرارت شدید دارند، مانند پخت نان و شیرینی‌ها مناسب است. در حالی که این کار در ماکروویو ممکن نیست.
علاوه بر این، در ماکروویو برای پخت غذاهایی که سطح آنها بسیار بزرگ است مثل تن ماهی، مشکلاتی پیش می‌آید و استفاده از فر مناسب‌تر است.
در نهایت، یکی از مزایای استفاده از ماکروویو، سرعت بالای آن در پخت و گرم کردن غذاست. اما باید توجه داشت که برخی از مواد غذایی وجود دارند که در ماکروویو با مشکل مواجه می‌شوند و نمی‌توانند به درستی پخته شوند. برای مثال، غذاهایی که دارای پوست خارجی سختی هستند، مانند قارچ و سیب‌زمینی، در ماکروویو به شکل مناسبی پخته نمی‌شوند.
به طور کلی، فر و ماکروویو هر دو ابزار مفیدی برای پخت و پز غذا هستند، اما استفاده از هر یک بستگی به نوع غذا و نیازهای شما دارد.
از همین نویسنده
۲ سال پیش
دنیا سامان
۴ ساعت پیش
در آیدت،
فایل‌های
خود را به فروش بگذارید و یا
مقالات‌تان
را منتشر کنید👋
پاسخ ها