طرز تهیه پاستا با سس آلفردو به سبک رستورانی

پخت پاستا با سس آلفردو

طرز تهیه پاستا با سس آلفردو

سس آلفردو یکی از خوشمزه ترین سس هایی است که با پاستا میل می شود. این سس به دو صورت ساده و با قارچ پخته می شود.

پاستا با سس آلفردو :

مواد لازم برای پاستا با سس آلفردو :

طرز آماده سازی پاستا با سس آلفردو :

یک قابلمه بزرگ آب کمی نمک را بگذارید تا جوش بیاید. پاستا تورتلینی را اضافه کنید. آن را گاهی اوقات هم بزنید تا زمانی که تورتلینی به سمت بالا شناور شود.

اگر پاستا تورتلینی در دسترس نداشتید موردی ندارد می توانید از پاستاهای دیگر استفاده کنید.

روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. سینه ی مرغ را ریز خرد کنید و در روغن تفت بدهید تا بپزد. زمانی که مرغ ها پختند حرارت زیر آن را خاموش کنید.

در تابه ای دیگر کره را ذوب کنید و قارچ را به همراه پودر سیر به آن اضافه کنید و با هم بپزید. تا قارچ ها نرم شوند. خامه ی پرچرب را به آن اضافه کنید و هم بزنید اجازه بدهید بجوشد. حرارت را کمتر کنید و بگذارید حدودا 3 دقیقه آرام بجوشد. سپس پنیر پارمزان، جعفری و نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. پخت را تا زمان ذوب پنیر ادامه بدهید. مرغ و تورتلینی را به سس خامه اضافه کنید و اجازه بدهید حدود 2 دقیقه با حرارت ملایم با هم بپزند.

در پایان در ظرف سرو بریزید و با مقداری پنیر پارمزان و جعفری تزیین کنید.

نکاتی برای درست کردن پاستا با سس آلفردو

نکته برای تهیه ی پاستا با سس آلفردو:

•پنیر پارمزان سبب غلیظ شدن سس آلفردو می شود.

• این سس را بدون مرغ و قارچ می توانید تهیه کنید.

• زمانی که پاستا را به سس خامه اضافه کردید. می توانید مقداری شیر اضافه کنید و بگذارید با هم بجوشند و شیر به خورد پاستا برود که خوشمزه تر می شود. این سلیقه ای است.

• می توانید سس را به صورت جدا تهیه کنید و مرغ و پاستا را هم جدا تهیه کنید و در هنگام سرو داخل ظرف به صورت لایه ای بکشید.

• حتی می توانید پاستا را با سس مخلوط کنید و مرغ را تفت بدهید و به آن اضافه کنید.

روش پخت پاستا با سس آلفردو

گردآوری: بخش آشپزی