تحقیقات جدید نشان می‌دهد مصرف هفتگی تخم‌مرغ می‌تواند خطر ابتلا به آلزایمر را تا ۴۷ درصد کاهش دهد

محققان می‌گویند خوردن حتی یک تخم‌مرغ در هفته می‌تواند خطر ابتلا به این بیماری را کاهش دهد.

پژوهش جدید ارتباط قابل توجهی را میان مصرف منظم تخم‌مرغ و کاهش چشمگیر خطر ابتلا به بیماری آلزایمر در سالمندان نشان داده است. محققان می‌گویند خوردن حتی یک تخم‌مرغ در هفته می‌تواند خطر ابتلا به این بیماری را تا ۴۷ درصد کاهش دهد.

به گزارش Independent، آلزایمر یکی از بزرگ‌ترین مسائل بهداشت عمومی در جهان است و پیش‌بینی می‌شود تعداد مبتلایان به آن تا سال ۲۰۵۰ به‌شدت افزایش یابد؛ از همین رو، یافتن راه‌های پیشگیری ساده و در دسترس از اهمیت بالایی برخوردار است. در پژوهش جدید محققان دانشگاه تافتس آمریکا داده‌های مربوط به ۱۰۲۴ فرد سالمند (با میانگین سنی ۸۱ سال) را به مدت نزدیک به ۷ سال دنبال کردند. در طول این دوره، ۲۸۰ نفر از شرکت‌کنندگان به آلزایمر مبتلا شدند.

تجزیه‌وتحلیل‌ها، پس از در نظر گرفتن سایر عوامل رژیم غذایی و سبک زندگی، یک ارتباط آماری بسیار قوی را نشان داد: افرادی که یک تخم‌مرغ در هفته مصرف می‌کردند، ۴۷ درصد کمتر از دیگران در معرض خطر ابتلا به زوال عقل ناشی از آلزایمر قرار داشتند. بررسی مغز شرکت‌کنندگان فوت‌شده نشان داد که مصرف‌کنندگان تخم‌مرغ، نشانه‌های آسیب کمتری از آلزایمر در مغز خود داشتند.

چگونه تخم‌مرغ می‌تواند ریسک ابتلا به آلزایمر را کاهش ‌دهد؟

محققان با انجام تحلیل‌های مختلف دریافتند علت تأثیر مثبت تخم‌مرغ بر پیشگیری از آلزایمر به کولین (Choline) برمی‌گردد. مشخص شد که ۳۹ درصد از اثر محافظتی تخم‌مرغ مستقیماً از طریق کولین موجود در آن حاصل می‌شود. کولین یک ماده مغذی ضروری است که به حفظ یکپارچگی سلول‌های عصبی کمک می‌کند و در تولید یک پیام‌رسان شیمیایی مهم برای حافظه، خلق‌وخو و کنترل عضلات نقش دارد.

علاوه‌بر کولین، زرده تخم‌مرغ سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ و لوتئین است که هر دو دارای خواص شناخته‌شده برای محافظت از اعصاب هستند.

با وجود این نتایج جالب، کارشناسان بر چند نکته مهم درباره این پژوهش تأکید می‌کنند؛ اولاً این پژوهش تنها یک ارتباط آماری قوی را نشان می‌دهد و یک رابطه علت و معلولی قطعی را اثبات نمی‌کند. یعنی نمی‌توان با قطعیت گفت که خوردن تخم‌مرغ «باعث» جلوگیری از آلزایمر می‌شود. دوماً بخشی از بودجه این تحقیق توسط «مرکز تغذیه تخم‌مرغ» وابسته به هیئت تخم‌مرغ آمریکا تأمین شده، هرچند این مطالعه در ژورنال معتبر Nutrition منتشر و همتاداوری نیز شده است.