در این گزارش، مثل یک دیزاینر حرفهایِ سفره و میزبان یلدایی کنار شما هستیم تا قدمبهقدم راهنماییتان کنیم تا یک سفره زیبا، خوشرنگ، کامل و سنتی اما با طعم مدرنیته بچینید.
همشهریآنلاین: اولین شب یلدای مشترک همیشه برای تازهعروسها یک شب خاص و پر از هیجان است؛ شبی که طبق رسم، خانواده داماد مهمان خانه عروس میشوند و سفرهای کامل، آراسته و شایسته برای این دورهمی برگزار میشود.
در این گزارش، مثل یک دیزاینر حرفهایِ سفره و میزبان یلدایی کنار شما هستیم تا قدمبهقدم راهنماییتان کنیم تا یک سفره زیبا، خوشرنگ، کامل و سنتی اما با طعم مدرنیته بچینید؛ از انتخاب منوی شام تا نوشیدنیها، شیرینیها، میوهآرایی، گلآرایی و ریزترین جزئیات دکور.
اولین یلدا برای هر دو خانواده یک شب معمولی نیست، بلکه نمایشی از سلیقه، مهارت و انرژی گرم میزبان است. رسم شب یلدا میان بسیاری از خانوادههای ایرانی این است که خانواده داماد مهمان خانه تازهعروس میشوند؛ شبی که نه به تجملات سخت نیاز دارد و نه به تشریفات سنگین، اما باید شکیل، زیبا، مرتب و درخور باشد.
در ادامه، یک طرح کامل برای سفره یلدا مخصوص خانه تازهعروس آماده کردهایم؛ با منوی چهار غذای اصلی، دسرها، نوشیدنیها، میوهها، آجیل و دیزاین زیبا و حرفهای.
برای خانه عروس، سفره باید ترکیبی از اصالت، لطافت و سلیقه زنانه باشد. لذا رنگ بندی بسیار اهمیت دارد. بهترین انتخابها باید:
این ترکیب رنگ، هویت سنتی یلدا را حفظ میکند اما یک حالت اشرافی و تازهعروسپسند هم میسازد.
در یلدا طبق رسوم قدیم چند چیز پای ثابت سفره های یلدایی است که خوب در سفره عروس این چیدمان اهمیت دو چندانی دارد:
چیدمان باید تقارن ظریف داشته باشد. گلها را در مرکز قرار ندهید، بلکه کمی متمایل به راست یا چپ بگذارید تا نگاهها به هندوانه و حافظ جلب شود.
این سفره یلدا برای یک تازهعروس نهفقط چشمگیر و خوشرنگ است، بلکه نشاندهنده سلیقه، نظم، دقت و مهماننوازی میزبان هم هست. ترکیب غذاهای اصیل ایرانی با دسرهای مدرن، استفاده از گل نرگس، شمعهای سفید، آجیل سالم و میوههای رنگارنگ، یک شب گرم و دوستداشتنی برای دو خانواده میسازد؛ شبی که همیشه در یاد همه میماند.
برای اینکه سفرهتان یکدست، شیک و کامل باشد، انتخاب پیشغذاهای سبک و مجلسی ضروری است. پیشنهادهای زیر علاوه بر ظاهر لوکس، با فضای رسمی و در عین حال صمیمی مراسم یلدای تازهعروس کاملاً هماهنگ هستند:
همرنگ یلدا، زمستانی و بسیار شیک. رنگ بنفش-صورتی لبو کنار دیزاین سفره فوقالعاده چشمگیر میشود.
رولهای کوچک خیار و پنیر فتا با سبزیجات. سبک، فوری و بسیار عکاسیپسند.
کمحجم، لطیف و گرمکننده یک شب زمستانی. میتوانید داخل کاسههای کوچک سفید سرو کنید.
گزینهای مجلسی برای سفره عروس؛ سبک، معطر و زود آماده. اگر خانوادهها رسم دارند شب یلدا چیزهای خاص سرو شود، این فینگرفود یک انتخاب فوقالعادهست.
در انتخاب غذا و چیدمان سفره قبل از هر چیزی باید به ۴ نکته توجه کنید. چرا که مهمترین قسمت پذیرایی است. منو باید:
ما چهار غذا را به شما پیشنهاد داده ایم اما شما می توانید غذاهای باب طبع خودتان را جایگزین کنید.
مرغ در یک سس غلیظِ نارنج، زعفران، پیاز کاراملی و کمی عسل پخته و با آلوی پخته و دانه های انار دیزاین می شود.
رنگ طلایی و طعم ایرانیِ اصیل دارد و کنار پلو بسیار شیک دیده میشود.
تهچین یکی از بهترین انتخابها برای سفره تازهعروس است: ظرافت، نظم، رنگ طلایی و رایحه زعفران آن کاملاً مجلسی و رسمی است.
کوفته روی سس ربانار و سبزیجات سرو میشود. طعم ترش و شیرین، مناسب حالوهوای پاییز و یلدا.
برای اینکه منو یک گزینه سبکتر هم داشته باشد، ماهی گریل با glaze انار یک انتخاب شیک، مدرن و مناسب خانواده داماد است.
چلوگوشت، زرشک پلو با مرغ، جوجه کباب، کباب برگ، مرغ پرتقالی، خورشت فسنجان، مرغ شکم پر با رب انار، قیمه نثار، مرصع پلو، خورشت خلال کرمانشاهی، انار پلو، باقالی پلو با ماهیچه، قورمه سبزی و خورشت قیمه نیز می توانند جایگزین غذاهای بالا باشند.
سالاد و مخلفاتی که همراه غذا باید سر سفره وجود داشته باشد:
مدرن، سبک، خوشرنگ.
آماده سازی: انار + سبزیجات + پنیر فتا + گردو
برای رنگ و تعادل طعم سفره.
می توانید از زیتون پروده، ماست و خیار مجلسی با گردو و نعناع، سالاد کاهو یا کلم قرمز با انار یا سالاد سزار یا انواع ترشی های جایگزین استفاده کنید. وجود سبزی تازه با ترب های قرمز نیز انتخاب جذابی است اما دقت کنید نباید تمام مواردی که گفتم را استفاده کنید چون سفره بیش از حد شلوغ می شود و مهمانان هنگام خوردن سر در گم می شوند.
انتخاب ها باید هوشمندانه و برای کامل کردن طعم غذا باشد. به عنوان مثال خوردن ماهی سالمون گریل شده با انار در کنار زیتون پروده موجب می شود تا طعم و مزه ماهی کامل شود و مهمانان از خوردن آن لذت ببرند. اما خوردن ماهی با ماست اصلا انتخاب خوبی نیست و باعث سردی معده می شود و ممکن است برای مهمانان خوشایند نباشد.
بالا قرمز و شفاف و انار دانه شده، پایین سفید و خامهای
در جامهای شیشهای سرو شود.
انتخاب جایگزین: چیز کیک انار یخچالی یا فالوده شیرازی با شیره انار
کیک می تواند با تزیین انار باشد و با چای یا هر نوشیدنی دلخواه مهمان سرو شود.( اگر فرصت پخت در منزل را ندارید می توانید کیک را به صورت آماده هم از بیرون تهیه کنید.)
یک خوراکی رسمی و شیک که همیشه در سفرههای مجلسی بهعنوان نماد بخشندگی دیده میشود.
حتماً یک ژله چندلایه یلدایی هم در میز دسر قرار بدهید؛ ژله هندوانهای یا اناری به شکل قاچهای کوچک که در میان ظرفهای کریستالی کنار باسلوق گردویی فوقالعاده چشمگیر میشود.
میتوانید از ترکیب:
استفاده کنید تا دقیقا ظاهر هندوانه یا انار را تداعی کند و به سبک سفره تازهعروس، جلوه مجلسی بدهد.
خانه تازهعروس معمولاً باید سه مدل نوشیدنی داشته باشد تا برای همه سلیقهها جذاب باشد.
برای نسل جوان، داماد، خواهرهای داماد و مهمانهایی که نوشیدنی شیک و جدید دوست دارند.
در قوری شیشهای یا چینی سفید سرو شود تا با تم رنگ سفره هماهنگ باشد.
دمنوش های گلمحمدی، دارچین، بهلیمو یا بهخشک در کنار نبات: برای حس اصیل و خانگی.
موهیتو انار، آب انار طبیعی با خاکشیر، بهارنارنج با بیدمشک، شربت زعفران و بیدمشک با تخم شربتی.
از میان نوشابه ها نیز می توانید این انتخاب ها را داشته باشید:
این بخش کمک می کند تا سفره کامل تر و برای سلیقه های مختلف باشد.
در آیدت،
فایلهای
خود را به فروش بگذارید و یا
مقالاتتان
را منتشر کنید👋
پاسخ ها