اگر تا حالا نگاهی به داخل یک آشپزخانه صنعتی، رستوران حرفهای یا حتی کارگاه تولید مواد غذایی انداخته باشید، حتماً چشمتان به میزهایی با سطح براق و فلزی افتاده است که مثل یک پایگاه عملیات غذایی عمل میکنند. این میزها همان میزکار استیل صنعتی هستند؛ عنصر اصلی هر فضای آشپزی حرفهای که هم دوام بالایی دارد و هم بهداشت و نظم محیط را تضمین میکند.
بیایید با هم ریزتر و دقیقتر به این موضوع نگاه کنیم، چون اگر قصد راهاندازی یک آشپزخانه حرفهای یا حتی خرید میزکار برای مصارف خانگی دارید، دانستن چند نکته ساده میتواند تفاوت زیادی در انتخاب نهاییتان ایجاد کند.
________________________________________
میزکار استیل صنعتی، همانطور که از نامش پیداست، نوعی میز فلزی ساختهشده از فولاد ضدزنگ (استنلس استیل) است که در آشپزخانههای صنعتی، کارگاههای مواد غذایی، قنادیها و حتی بیمارستانها مورد استفاده قرار میگیرد.
خصوصیت اصلی این میزها مقاومت بالا در برابر رطوبت، حرارت، ضربه و خوردگی است. برخلاف میزهای معمولی چوبی یا MDF که خیلی زود تحت تأثیر آب و بخار خراب میشوند، استیل ضدزنگ تقریباً با هیچچیز قهر نیست!
سطح صاف و براقش هم باعث میشود تمیزکردنش راحت باشد و از نظر بهداشتی کاملاً قابل اعتماد باشد. برای همین است که وزارت بهداشت در تمام استانداردهای مربوط به محل آمادهسازی غذا، استفاده از تجهیزات استیل را الزامی دانسته است.
________________________________________
قیمت میزکار استیل صنعتی بسته به چند عامل کلیدی میتواند تفاوت قابلتوجهی داشته باشد. اگر بخواهید دقیق و اقتصادی خرید کنید، باید بدانید چه چیزهایی در تعیین قیمت این محصول نقش دارند:
۱. نوع استیل بهکار رفته
رایجترین نوعهای استیل در بازار ایران استیل ۳۰۴ و استیل ۴۳۰ هستند.
• استیل ۳۰۴ ضدزنگ واقعی است، در برابر رطوبت و مواد اسیدی مقاومت عالی دارد و برای آشپزخانههایی با تماس مداوم با آب بهترین گزینه است.
• استیل ۴۳۰ مقاومت کمتری دارد اما ارزانتر است و برای محیطهای خشکتر یا استفاده سبکتر مناسبتر است.
هرچه شمارهی آلیاژ بالاتر و کیفیت استیل بهتر باشد، قیمت میز هم بالا میرود.
۲. ضخامت ورق استیل
ضخامت ورقها معمولاً بین ۰.۸ تا ۱.۲ میلیمتر است. میزهایی با ضخامت بالاتر، استحکام بیشتری دارند و زیر فشار و وزن زیاد تغییر شکل نمیدهند. طبیعتاً این مدلها هم قیمت بالاتری دارند.
۳. ابعاد و طراحی میز
هر چه میز بزرگتر یا چندطبقهتر باشد، قیمت بیشتر میشود. میزهایی که دارای شلف (طبقه زیرین) یا پشتبند (رف پشتی) هستند، هم کاربردیترند و هم گرانتر.
۴. وجود تجهیزات جانبی یا سفارشیسازی
در بعضی مدلها ویژگیهایی مثل سینی جمعآوری ضایعات، سینک شستوشو، چرخ برای جابجایی، یا کشوهای جانبی وجود دارد. این امکانات اضافه گرچه قیمت را بالا میبرد، اما کارایی میز را چند برابر میکند.
۵. برند و محل تولید
برندهای معتبر یا تولیدکنندگان با گارانتی رسمی معمولاً قیمت بیشتری دارند. اما در مقابل کیفیت ساخت، جوشها، اتصالات و دوام بلندمدت را تضمین میکنند. برخی برندهای ایرانی هم الان در سطح رقابت با مدلهای خارجی قرار دارند.
________________________________________
خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی و میزکار استیل فقط انتخاب اندازه و جنس نیست؛ چند نکتهی ظریف وجود دارد که دانستنشان جلوی ضرر و پشیمانی را میگیرد:
۱. جنس پایه و جوشها را چک کنید
بسیاری از میزهای استیل به ظاهر زیبا هستند اما پایهها یا اتصالاتشان از جنس استیل خالص نیست بلکه از گالوانیزه یا آهن رنگشده ساخته شدهاند. این یعنی با گذشت زمان زنگ میزنند یا لق میشوند. حتماً مطمئن شوید کل بدنه از استیل ضدزنگ ساخته شده باشد.
۲. ابعاد میز را متناسب با فضای آشپزخانه انتخاب کنید
قبل از خرید، دقیق اندازه فضای نصب را بگیرید. میز خیلی بزرگ یا خیلی کوچک میتواند گردش کار را در آشپزخانه مختل کند. فاصله مناسب برای عبور کارکنان باید حفظ شود.
۳. قابلیت تنظیم پایهها
اگر سطح زمین کاملاً همتراز نباشد، پایههای قابل تنظیم کمک میکنند میز کاملاً تراز بایستد و هنگام کار لق نزند.
۴. بهداشت و راحتی تمیزکاری
مدلی را انتخاب کنید که گوشهها و لبهها گرد یا اصطلاحاً “Rounded” باشند تا جرم و چربی در آنها جمع نشود. سطح صاف و صیقلی هم باعث میشود با یک دستمال مرطوب، کل میز مثل روز اول برق بیفتد.
۵. طراحی ارگونومیک
میزکار باید در ارتفاعی باشد که برای دسترسی و کار طولانیمدت باعث خستگی نشود. معمولاً ارتفاع استاندارد بین ۸۵ تا ۹۰ سانتیمتر است؛ اما اگر کارکنان قد بلند یا کوتاهتری دارید، بهتر است ارتفاع سفارشی تنظیم شود.
________________________________________
میزکار استیل فقط برای برش و آمادهسازی مواد غذایی نیست. در صنایع مختلف میتوان آن را پیدا کرد. بیایید چند کاربرد متداولش را مرور کنیم:
1. آشپزخانههای صنعتی و رستورانها: برای خرد کردن، بستهبندی، آمادهسازی مواد اولیه و حتی قرار دادن تجهیزات پختوپز.
2. کارخانجات تولید مواد غذایی: در خطوط بستهبندی یا جداسازی اقلام غذایی مثل گوشت، ماهی و سبزیجات.
3. قنادیها و نانواییها: برای ورز دادن خمیر و آمادهسازی مواد کیک و شیرینی.
4. بیمارستانها و آشپزخانههای بیمارستانی: به خاطر قابلیت ضدعفونی بالا، استیل بهترین گزینه برای فضاهای استریل است.
5. آزمایشگاههای شیمی و داروسازی: مقاومت استیل در برابر مواد خورنده، آن را تبدیل به گزینهای امن برای محیطهای آزمایشگاهی کرده است.
6. کترینگها و فستفودها: برای سرعتبخشیدن به فرآیند آمادهسازی و نظمدهی به کار کارکنان.
در واقع هر جایی که نیاز به سطحی تمیز، بادوام و مقاوم در برابر شستوشوی مکرر باشد، حضور میزکار استیل آرا تجهیزات منطقی و ضروری است.
________________________________________
نصب میزکار استیل معمولاً کار خیلی پیچیدهای نیست، اما چند نکته وجود دارد که اگر رعایت شوند، عمر میز و ایمنی محیط بیشتر خواهد شد:
1. تراز کردن زمین: قبل از نصب مطمئن شوید سطح زمین صاف است. در غیر این صورت از پایههای قابل تنظیم استفاده کنید.
2. مونتاژ طبق دستور تولیدکننده: بیشتر میزها با پیچ و مهره و در برخی موارد با جوشهای نقطهای سرهم میشوند. بهتر است هر پایه را به طور مساوی سفت کنید تا فشار متوازن باشد.
3. ثابت کردن محل میز: اگر میز در جایی ثابت قرار میگیرد (مثلاً خط تولید)، بهتر است با بستهای فلزی یا نبشی به زمین یا دیوار فیکس شود.
4. نصب سینک یا چرخ سفارشی (در مدلهای خاص): این قسمتها نیاز به اتصالات دقیقتری دارند و بهتر است توسط نصاب فنی انجام شود.
________________________________________
1- آیا همه میزهای استیل ضدزنگ هستند؟
خیر. بعضی میزها از استیل ضعیفتر مثل ۴۳۰ ساخته میشوند که در برابر رطوبت زیاد یا شستوشوی مداوم زنگ میزنند. اگر محیط شما مرطوب است (مثل آشپزخانه)، ترجیحاً از استیل ۳۰۴ استفاده کنید.
2- چطور از میزکار استیل مراقبت کنیم که همیشه براق بماند؟
هر روز بعد از کار سطح میز را با دستمال نرم و محلول آب و سرکه یا مواد شوینده مخصوص استیل تمیز کنید. از استفادهی سیم ظرفشویی یا مواد اسیدی قوی خودداری کنید تا خراش نیفتد.
3- میزکار استیل رو میشه سفارشی ساخت؟
قطعاً. تولیدکنندگان داخلی اغلب بر اساس فضای شما، ابعاد سفارشی، اضافه کردن رف، کشو یا سینک را انجام میدهند. حتی میتوان طراحی ارگونومیک خاص برای کارکنان خاص داشت.
4- میزکار استیل چه وزنی تحمل میکند؟
بسته به ضخامت و نوع ساخت، بین ۵۰ تا ۳۰۰ کیلوگرم وزن را بدون تغییر شکل تحمل میکند. برای کارهای سنگینتر، بهتر است میزهایی با پایهی لولهای ضخیمتر انتخاب کنید.
________________________________________
خلاصه متن میزکار استیل صنعتی در یک سطر:
میزکار استیل صنعتی، فقط یک سطح فلزی ساده نیست؛ بخشی از زیرساخت اصلی هر فضای کاری حرفهای است که روی کیفیت، سرعت و بهداشت کار تأثیر مستقیم دارد. داشتن یک میز باکیفیت یعنی خیالت از دوام، تمیزی و راحتی کار راحت است. در خرید باید به جنس استیل، ضخامت ورق، نوع پایه، و البته فضای نصب دقت کرد.
در نهایت اگر دنبال محصولی ماندگار با کمترین دردسر نگهداری هستید، میزکار استیل سرمایهگذاری هوشمندانهای برای سالهاست.
در آیدت،
فایلهای
خود را به فروش بگذارید و یا
مقالاتتان
را منتشر کنید👋
پاسخ ها