محققان دانشگاه پوردو ایالت ایندیانا موفق شدند یک ماده آنتی باکتریال را به سطح فلزات سخت تزریق کنند. به این ترتیب این فلز با این روکش تبدیل به یک ترکیب ضدباکتری می‌شود.
پروفسور دیوید بائر، رهبر این تحقیقات در این باره گفت: این فناوری به شدت در صنایع غذایی و کنسرو سازی کاربرد دارد. با توجه به سطح این فلزات، باکتری‌ها نمی‌توانند در کنسرو‌ها رشد کنند و پس از برخورد با سطح این فلز نابود می‌شوند.
این فناوری می‌تواند خطر انتقال آلودگی مواد غذایی میان یکدیگر را نیز کاهش دهد. آلودگی‌های باکتریایی به راحتی می‌تواند از مواد غذایی به یکدیگر منتقل شود. ابزار‌های آشپزخانه مانند تخته برش، چاقو، ظروف و ... به راحتی قابلیت انتقال آلودگی‌های مرتبط با باکتری‌ها را دارند. زمانی که گوشت تازه، سبزیجات، میوه‌ها و مواد غذایی را در این ظروف و وسایل که به وسیله باکتری‌ها از قبل آلوده شده اند قرار می‌دهید، این آلودگی به این مواد منتقل می‌شود.
دکتر بائر در این زمینه می‌گوید: این فناوری می‌تواند این اطمینان را به شما بدهد که زمانی که یک مواد غذایی را در ظروف و یا تخته برش قرار می‌دهید، آلودگی به این وسایل منتقل نمی‌شود و در آینده مواد غذایی دیگری که می‌خواهید با این ظروف استفاده کنید را آلوده نمی‌کند.
محققان این دانشگاه در تلاش هستند این فناوری را به طور گسترده در حوزه مواد غذایی مورد استفاده قرار دهند.
در آیدت،
فایل‌های
خود را به فروش بگذارید و یا
مقالات‌تان
را منتشر کنید👋
پاسخ ها