طرز تهیه کلوچه فومن در خانه

کلوچه ها از آن دسته از شیرینی های هستند. که به شکل‌ها و طعم‌های مختلف در سراسر جهان وجود دارند. و هر منطقه به نحوه خاص شیرینی‌های خود را دارد. یکی از شیرینی‌های محبوب در منطقه فومن کلوچه فومن است. کلوچه فومن یک شیرینی سنتی و معروف است. که طعم خوشمزه‌ای منحصر به فردی دارد. این شیرینی بر اساس تجربه و آداب مردمان فومن در طول سال‌ها تکامل یافته است. با استفاده از مواد اولیه ساده مانند آرد، شکر، روغن، هل، زعفران... طعم و عطر دلپذیر خود شناخته می‌شود. در ادامه قنادان بهترین کلوچه سنتی در فومن طرز تهیه کلوچه فومن خانگی را برای شما بیان می کنند.

مواد لازم برای کلوچه اصیل فومن

آرد 2 لیوان 

کره 100 گرم

روغن جامد یا  نیمه جامد 30 گرم

نمک 1.2 ق چای خوری

بکینگ پودر 1 ق چای خوری

شکر 2 ق غذا خوری

آب نصف لیوان

زعفران دم کرده

مواد میانی کلوچه

شکر 6 ق غذاخوری ( 200 گرم )

گردو پودر شده 8 ق غذا خوری ( گردو در حدی خرد بشه که زیر دندان حس بشه )

گلاب 3 ق غذاخوری

پودر هل نصف ق غذاخوری ( 1.2 ق )

پودر دارچین 1 ق غذاخوری 

مخلوط کره و روغن 30 گرم ( یا کره یا روغن )

آرد تفت داده شده 120 گرم

مرحله اول

در ظرفی مناسب آرد و بکینگ پودر و نمک را الک کنید.

مرحله دوم

شکر و کره و روغن را به مواد اضافه میکنیم. و هم میزنیم و کم کم بهش آب اضافه میکنیم و خوب ورز میدهیم تا خمیر جمع شود

مرحله سوم

خمیر را حتما با پارچه بپوشانید. حدود نیم ساعت تا یک ساعت داخل یخچال استراحت کند.

مرحله چهارم

در ادامه برای مواد میانی حدود 20 دقیقه آرد را تفت میدهیم تا خامی آرد گرفته شود. و الک میکنیم و بقیه مواد را اضافه میکنیم.

مرحله پنجم

برای یک اندازه بودن کلوچه ها بهتر از آنها ر ا وزن کنیم. و اول چونه های یک اندازه را درست کنیم.

مرحله ششم

برای رومال از زده تخم مرغ زعفران و کمی شیر استفاده میکنیم.

مرحله هفتم

روی کلوچه ها را کنجد یا خرفه یا سیاه دانه میریزیم.( این مرحله دلخواه هستش )

مرحله هشتم

فر را از قبل روشن میکنیم. با درجه 220 تا گرم شود. کلوچه ها را داخل فر میگذاریم و فر را به 150 درجه کاهش میدهیم، به مدت زمان 5 الی 10 دقیقه تا کلوچه ها پخته شود. و بعد از آن قسمت گریل فر ( بالای فر ) را روشن میکنیم، تا روی کلوچه ها طلایی و خوش رنگ شود.

مرحله نهم

پس از پخت کامل کلوچه‌ها را از فر بیرون آورده و به مدت نیم ساعت تا یک ساعت بر روی یک سینی گذاشته تا خنک شوند.
 

در مرحله آخر 

اگر می خواهید مدت زمان بیشتری کلوچه ها را نگه دارید، آنها را داخل نایلون فریزر گذاشته و داخل یخچال فریزر بگذارید.

در نهایت

اگر نیاز به دستور العمل مفصّل برای تهیه کلوچه فومن خانگی دارید، می‌توانید به سایت بهترین کلوچه سنتی در فومن مراجعه کنید. که روش‌های تهیه کلوچه فومن را توضیح می‌دهد.