“ترشی انار” یکی از انواع ترشی های ایرانی خوشمزه و مجلسی است که علاوه بر اینکه طعم و رنگ بسیار خوبی دارد ، برای سفره آرایی و تزیین غذاها نیز مناسب می باشد.
- لبو پخته و رنده شده :500 گرم
- دانه انار:1 کیلوگرم
- آب انار:1 لیتر
- سرکه انار، سرکهلبو یا سرکه انگور :1 لیوان
- پودر گلپر :1 قاشق غذاخوری
- پودر گشنیز :2 قاشق غداخوری
- سیاه دانه:2 قاشق غذاخوری
- پودر فلفل قرمز :1 قاشق چای خوری
- نمک :به مقدار لازم
نحوه تهیه ترشی انار
ابتدا لبو ها را بخوبی شسته و آن را برای دو الی سه ساعت بپزید، سپس پوست لبوها را گرفته و رنده درشت کنید.
انارها را دانه کرده و روی آن نصف قاشق غذاخوری نمک بپاشید و برای 4 الی 5 ساعت کنار بگذارید.
در مرحله بعد آب انار و سرکه را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار داده و اجازه دهید برای دو الی سه دقیقه بجوشد .
دانه های انار مزه دار شده و لبوی پخته و رنده شده را داخل سرکه در حال جوش بریزید و برای دو دقیقه اجازه دهید قل بخورد سپس شعله را خاموش کرده و اجازه دهید مواد خنک گردد.
بعد از ابنکه مخلوط بالا کاملا خنک شد پودر گشنیز ، فلفل قرمز، سیاه دانه و گلپر را افزوده و خوب مخلوط نمایید.
ترشی را در شیشه مورد نظر بریزید و درب آن را خوب ببندید و برای یک هفته در یخچال قرار دهید تا برسد و جا بیافتد.
روش درست کردن ترشی انار
در آیدت،
فایل‌های
خود را به فروش بگذارید و یا
مقالات‌تان
را منتشر کنید👋
پاسخ ها