تصور کنید بعد از یک روز شلوغ، روی مبل لم داده‌اید و بشقابی از پاستا مرغ و قارچ با سس خامه‌ای غلیظ جلویتان است. عطر سیر و پنیر پارمزان فضا را پر کرده و هر لقمه مثل یک سفر کوتاه به ایتالیا است. این پاستا نه‌تنها خوشمزه و لذیذ است، بلکه آن‌قدر ساده است که حتی اگر تازه‌کار هم باشید، می‌توانید مثل یک سرآشپز حرفه‌ای آن را درست کنید. در این مقاله از چطور، با یک دستور پخت بی‌نقص، نکات طلایی و ترفندهایی برای پاستا مرغ و قارچ با خامه همراه شما هستیم. این شما و این یکی از خوشمزه‌ترین انواع پاستا.
پاستا مرغ و قارچ با خامه ترکیبی جادویی از طعم‌هاست: بافت نرم پاستا، تکه‌های آبدار مرغ، قارچ‌های خوش‌عطر و سسی خامه‌ای که همه‌چیز را به هم وصل می‌کند. شما نمی‌توانید عاشق پاستا مرغ و قارچ با خامه نشوید چون:
در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می‌شود.
برای شام‌های خانوادگی، مهمانی‌ها یا حتی یک وعده دونفره رمانتیک عالی است.
با مواد اولیه‌ای که احتمالاً در آشپزخانه‌تان دارید، قابل تهیه است.
به‌راحتی می‌توانید آن را برای رژیم‌های خاص (مثل بدون گلوتن یا گیاهی) تغییر دهید.
در کنار چنین پاستای خوشمزه‌ای می‌توانید یک نوشیدنی انرژی زا خانگی هم بنوشید. البته می‌توانید طرز تهیه دتاکس واتر یاد بگیرید نوشیدنی سالم‌تری داشته باشید.
برای درست کردن پاستا مرغ و قارچ با خامه خوشمزه، این مواد را آماده کنید:
پاستا: ۴۰۰ گرم (پنه، اسپاگتی یا فوسیلی؛ پنه برای سس خامه‌ای ایده‌آل است)
سینه مرغ: ۲ عدد (حدود ۴۰۰ گرم)، مکعبی خردشده
قارچ تازه: ۲۵۰ گرم، ورقه‌شده (قارچ سفید یا قهوه‌ای)
خامه پخت‌وپز یا خامه صبحانه: ۲۰۰ میلی‌لیتر
پنیر پارمزان: ۶۰ گرم، رنده‌شده (اختیاری، اما توصیه می‌شود!)
پیاز: ۱ عدد متوسط، نگینی خردشده
سیر: ۳ حبه، ریز خردشده یا له‌شده
روغن زیتون یا کره: ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
جعفری یا ریحان تازه: ۲ قاشق غذاخوری، خردشده (برای تزیین)
ادویه‌های پیشنهادی: آویشن خشک (۱ قاشق چای‌خوری)، پاپریکا یا پودر سیر (اختیاری)
| ماده غذایی | مقدار | کالری (کیلوکالری) | پروتئین (گرم) | چربی (گرم) | کربوهیدرات (گرم) |
|---|---|---|---|---|---|
| پاستا (خام) | ۴۰۰ گرم | ۱۴۸۰ | ۵۲ | ۶ | ۳۰۰ |
| سینه مرغ (خام) | ۴۰۰ گرم | ۶۶۰ | ۱۲۴ | ۱۲ | ۰ |
| قارچ تازه | ۲۵۰ گرم | ۵۵ | ۸ | ۱ | ۸ |
| خامه پخت‌وپز (۳۰٪ چربی) | ۲۰۰ میلی‌لیتر | ۶۰۰ | ۴ | ۶۰ | ۸ |
| پنیر پارمزان | ۶۰ گرم | ۲۶۰ | ۲۴ | ۱۷ | ۲ |
| پیاز | ۱ عدد (۱۰۰ گرم) | ۴۰ | ۱ | ۰.۱ | ۹ |
| سیر | ۳ حبه (۱۵ گرم) | ۲۰ | ۱ | ۰.۱ | ۵ |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری (۴۵ گرم) | ۴۰۰ | ۰ | ۴۵ | ۰ |
| جعفری تازه | ۲ قاشق غذاخوری (۱۰ گرم) | ۴ | ۰.۳ | ۰.۱ | ۰.۶ |
| جمع کل | ۳۵۱۹ | ۲۱۴.۳ | ۱۴۱.۳ | ۳۳۲.۶ |
با انجام این ۶ قدم، یک پاستای رستورانی خوشمزه در آشپزخانه خودتان درست کنید:
همراه با نان: یک تکه نان سیر یا نان فوکاچیا کنار پاستا عالی است.
سالاد تازه: سالاد سزار یا سالاد سبزیجات با سس بالزامیک طعم غذا را متعادل می‌کند.
نوشیدنی: یک لیوان شراب سفید خنک یا لیموناد خانگی مکمل این پاستاست.
برای مهمانی: پاستا را در ظرف بزرگ سرو کنید و با سبزیجات تزیینی مثل رزماری جذابش کنید.
آل دنته را جدی بگیرید: پاستای بیش‌ازحد پخته‌شده بافت سس را خراب می‌کند. ۱-۲ دقیقه قبل از زمان پیشنهادی روی بسته، آن را آبکش کنید.
قارچ زیاد نریزید: قارچ‌ها را در یک لایه تفت دهید تا به‌جای بخارپز شدن، برشته شوند.
سس را زنده کنید: یک قاشق چای‌خوری آب‌لیمو یا رنده پوست لیمو به سس اضافه کنید تا طعم تازه‌تری بگیرد.
نسخه کم‌چرب: خامه را با نصف خامه و نصف شیر پرچرب جایگزین کنید و برای غلظت، کمی آرد ذرت استفاده کنید.
اضافه کردن سبزیجات: بروکلی بخارپز، نخودفرنگی یا اسفناج به این پاستا رنگ و طعم می‌بخشد.
بدون گلوتن: از پاستای بدون گلوتن (مثل پاستای ذرت یا برنج) استفاده کنید.
گیاهی: مرغ را با قارچ بیشتر، توفو یا بادمجان کبابی جایگزین کنید.
کم‌کربوهیدرات (کتو): پاستا را با رشته‌های کدو یا پاستای کتو جایگزین کنید.
بدون لبنیات: از خامه نارگیل و پنیر گیاهی به‌جای خامه و پارمزان استفاده کنید.
خامه ترش طعم تندتری دارد و ممکن است بافت سس را تغییر دهد. اگر استفاده می‌کنید، مقدارش را نصف کنید و با شیر ترکیب کنید.
پاستا را در تابه با کمی خامه یا آب پاستا روی حرارت ملایم گرم کنید. مایکروویو توصیه نمی‌شود، چون بافت سس خراب می‌شود.
قارچ سفید (دکمه‌ای) یا قارچ کرمینی (قهوه‌ای) عالی‌اند. قارچ شیتاکه هم طعم قوی‌تری می‌دهد.
سس‌های خامه‌ای بعد از فریز ممکن است بافتشان تغییر کند. بهتر است تا ۲-۳ روز در یخچال نگه دارید و تازه مصرف کنید.
از پاستاهای رنگی یا شکل‌دار (مثل پاستا فرفری) استفاده کنید و سس را ملایم‌تر (بدون ادویه تند) درست کنید.
ما در چطور متعهد به ارائه دستورهای آشپزی آزمایش‌شده و باکیفیت هستیم. این دستور توسط آشپزهای حرفه‌ای ما تست شده و نکات آن از تجربیات واقعی در آشپزخانه‌های خانگی و رستورانی گردآوری شده است. هدف ما این است که آشپزی را برای شما ساده، لذت‌بخش و موفق کنیم.
پاستا مرغ و قارچ با خامه فقط یک غذا نیست؛ یک تجربه است که می‌تواند لحظات شادی را دور میز غذا برایتان بسازد. این دستور را امتحان کنید، با خلاقیت خودتان آن را شخصی‌سازی کنید و نتیجه را در بخش نظرات چطور با ما به اشتراک بگذارید. اگر عاشق غذاهای ایتالیایی هستید، حتماً مقالات ما درباره انواع پاستا یا طرز تهیه سس‌های ایتالیایی را بخوانید.
در آیدت،
فایل‌های
خود را به فروش بگذارید و یا
مقالات‌تان
را منتشر کنید👋
پاسخ ها