آشپزخانه رباتیک؛ سیستمی مبتنی بر هوش مصنوعی که ۱۲۰ وعده غذایی در ساعت تحویل می‌دهد [تماشا کنید]

نمونه‌ای از این سیستم در یکی از سوپرمارکت‌های زنجیره‌ای REWE آلمان راه‌اندازی شده است.

شرکت آلمانی Circus SE سیستم رباتیک CA-1 را در سوپرمارکت‌های زنجیره‌ای REWE آلمان راه‌اندازی کرد. این سیستم تحت نام تجاری Fresh & Smart شروع به کار کرده و اولین‌بار در جهان است که چنین سیستم رباتیک مبتنی‌بر هوش مصنوعی در داخل یک سوپرمارکت ایجاد می‌شود.

برخلاف تصور اولیه، CA-1 یک دستیار آشپزخانه نیست، بلکه یک جایگزین کامل برای کل فرایندها در رستوران است که در یک محفظه شیشه‌ای به مساحت فقط ۷ مترمربع قرار دارد. این سیستم رباتیک بدون هیچ‌گونه دخالت انسانی کل فرایند تولید غذا را مدیریت می‌کند:

1. دو بازوی رباتیک مواد اولیه را از سیلوهای هوشمند با دمای کنترل‌شده خارج می‌کنند.
2. مواد اولیه توسط بازوها به بخش پخت منتقل و غذا طبخ می‌شود.
3. محصول نهایی به یک پنجره تحویل منتقل می‌شود.
4. این سیستم مجهز به یک ماشین ظرفشویی داخلی است و فرایند شستشو را نیز به‌طور مستقل انجام می‌دهد.

آشپزخانه کاملاً رباتیک Circus

CA-1 برای تولید انبوه و پرسرعت طراحی شده است. این سیستم می‌تواند در همان فضای ۷ متری خود ۱۲۰ غذا در ساعت (تقریباً یک غذا در هر ۳۰ ثانیه) تولید کند. این نرخ تولید در مقایسه با آشپزخانه‌های انسانی با مقیاس مشابه بسیار بالا است. کل این فرایند توسط هوش مصنوعی اختصاصی شرکت به نام «CircusOS» مدیریت می‌شود که تصمیم‌گیری‌های مختلف را در لحظه انجام می‌دهد.

اولین شعبه این ربات، در یکی از خرده‌فروشی‌های گروه REWE راه‌اندازی شده است؛ مشتریان اکنون می‌توانند غذاهایی با کیفیت رستورانی دریافت کنند. قیمت غذاهای اصلی از ۶ یورو آغاز می‌شود.

پلتفرم CA-1 علاوه‌بر پخت، از مدل‌های پیش‌بینی‌کننده هوش مصنوعی برای بهینه‌سازی تقاضا، تضمین کیفیت و به حداقل رساندن ضایعات مواد غذایی بهره می‌برد.

«لارس کلاین» (Lars Klein)، رئیس هیئت‌مدیره شعبه رباتیک REWE Region West می‌گوید: «ما با استفاده از ربات‌های هوش مصنوعی کاملاً خودکار نشان می‌دهیم که معنای واقعی نوآوری در خرده‌فروشی مواد غذایی امروز چیست. ما کارایی را با لذت ترکیب می‌کنیم و خرید مواد غذایی را به تجربه‌ای نوین بدل می‌سازیم.»

«نیکولاس بولوینکل» (Nikolas Bullwinkel)، مدیرعامل و بنیان‌گذار Circus نیز می‌گوید: «راه‌اندازی [این سیستم] با REWE نشان‌دهنده اولین استقرار واقعی هوش مصنوعی فیزیکی در محیط‌های خرده‌فروشی است. با Fresh & Smart رباتیک خودکار بخشی از زندگی روزمره می‌شود.»