سبزه عید، هنر دست کدبانوی خانه

طرز تهیه سبزه عید

برای سبزه انداختن عدس می توان به روش های متفاوتی این کار را انجام بدهید می توانید آن را در سبد، تنگ، توری و... و به اشکال متفاوتی آن را انجام بدهید.

برای طرز تهيه سبزه عدس در خاک ژله ای مانند دانه های درشت این کار را انجام بدهید و لازم نیست خاک ژله ای ها را خرد کنید.

کاشت سبزه عدس :

15 تا 17 روز مانده به عید، یک لیوان عدس یا بیشتر (مقدار عدس بستگی به ظرفی که می خواهید سبزه را در آن درست کنید دارد). درون کاسه ای بریزید و به اندازه 2 تا 3 بند انگشت روی آن آب بریزید و تا 2 روز صبر کنید. طی این مدت 2 بار آب آن را عوض کنید.

وقتی عدس ها شروع به جوانه زدن کردند، آب کاسه را خالی کرده و عدس ها را درون یک دستمال نخی بریزید و در یک آبکش بگذارید.

سعی کنید دستمال همیشه مرطوب بماند. زمانی که عدس ها شروع به ریشه زدن کردند آنها را به آرامی از درون دستمال خارج کنید.

در کف ظرف مورد نظر، لایه ای از پنبه را پخش کرده و عدس ریشه زده را درون آن بریزید و پخش کنید. (می توانید پنبه قرار ندهید، قرار دادن پنبه برای گرفتن آب اضافی در داخل ظرف است که از کپک زدن عدس ها جلوگیری کند)

روی عدس ها را پارچه ای نخی بیاندازید و هر روز روی آن ها کمی آب اسپری کنید تا ساقه پیدا کند.

زمانی که ساقه بلند شد پارچه را از روی آن بردارید و ظرف را در زیر نور و جای خنک قرار بدهید، هر روز مقدار کمی آب بر روی آ‌نها اسپری کنید تا مرطوب بماند.

سبزه گندم و ماش هم دقیقا به همین روش درست می شود تنها تفاوت آن این است که 10 الی 12 روز مانده به عید شروع کنید.

طرز تهیه سبزه عدس

نکاتی برای طرز درست كردن سبزه عدس :

بهتر است آب عدس ها را هر روز تعویض نمایید تا عدس ها پوسیده و خراب نشوند.

برای تهیه هر نوع سبزه برای عید نوروز، باید از بذرهای تازه و سالم استفاده نمایید.

در مراحل درست کردن سبزه عدس بهتر است از آب ولرم استفاده کنید.

برای زیبایی بیشتر سبزه عید با عدس بهتر است عدس ها را به صورت لایه نازک در ظرف نریزید و از مقدار بیشتری عدس استفاده نمایید.

زمانی که احساس کردید سبزه به اندازه دلخواه رسیده است، شب ها آن را در محیطی خنک تر از فضای منزل قرار دهید تا بیش از حد رشد نکند.

بهترین دما برای رشد سبزه عدس، دمای معتدل است، پس از محیطی با گرما یا سرمای شدید بپرهزید.

برای تهیه سبزه با عدس، بهتر است حدود دو یا سه هفته قبل از عید نوروز اقدام به تهیه عدس و انجام دیگر مراحل نمایید.

علت زرد شدن سبزه عید :

یکی از دلایل زرد شدن سبزه این است که نور کافی ندارد و زیادی بلند می شود. برای اینکه از رشد زیادی سبزه جلوگیری کنید روزها آن را بیرون از خانه و شب داخل خانه قرار بدهید با این روش سبزه تان برگ های پهن و پرپشت بدست می آورد و زیاد بلند نمی شود و زرد هم نمی شود. یکی دیگر از دلایل زرد شدن سبزه زیاد آب دادن آن می باشد اگر به سبزه زیاد آب بدهید رشه های آن خراب می شود و سبب خراب شدن سبزه می شود.

چگونه سبزه عید درست کنیم

طرز درست كردن سبزه عيد با لبو:

روش اول برای سبزکردن سبزه عید با چغندر ابتدا یک چغندر قرمز سالم را انتخاب کنید. اگر دارای برگ می باشد آنها را با چاقویی تیز کوتاه کنید.

سپس به اندازه یک چهارم از قسمت بالایی چغندر را برش بدهید و آن را داخل ظرف آبی قرار بدهید.

چغندر بریده شده را در ظرفی قرار بدهید به صورتی که تا انتهای آن در آب قرار بگیرد.

پس از گذشت چند روز چغندر شروع به ریشه دادن می کند و برگ های جدیدی سبز می شوند.

پس از عید نوروز هم می توانید گیاه تان را در باغچه یا گلدان بکارید تا بزرگ تر شود و پس از چند ماه (حدود ۳ ماه) چغندرهای تازه و خوشمزه برداشت کنید.

* توجه داشته باشید که قطر دهانه گلدان باید 3 برابر اندازه چغندر و ارتفاع آن نیز حداقل 30 سانتیمتر باشد.

آبیاری چغندر قرمز در گلدان یا باغچه باید زمانی انجام شود که خاک گلدان در حال خشک شدن باشد. (کمی رطوبت داشته باشد). از آبیاری بیش از اندازه گیاه خودداری کنید.

  بیشتر بخوانید: مدل سبزه عید نوروز

روش دوم برای کاشت سبزه عید با لبو

پس از انتخاب چغندر قرمزی که ریشه های سالم دارد باید چند روزی آن را در یک کیسه پلاستیکی با چند سوراخ قرار بدهید.

تا شروع کند به جوانه زدن و سپس می توانید آن را به ظرف آبی منتقل کنید.

کاشت سبزه عید با لبو

روش سوم برای کاشت سبزه عید با لبو

یک عدد چغندر نسبتا بزرگ و قرمز سالم را انتخاب کنید و آنها را خوب بشویید.

* بهتر است چغندر شما دارای ریشه باشد.

یک ظرف آب دقیقا به اندازه چغندر خود انتخاب کنید و قسمت ریشه دار آن را در ظرف آب (حدود 2 سانتیمتر) قرار دهید.

ظرف را نزدیک پنجره بگذارید تا نور کافی (نور غیر مستقیم خورشید) دریافت کند.

آب ظرف را هر دو روز یکبار تعویض کنید.

پس از چند روز چغندر شروع به ریشه دهی و جوانه زدن می کند.

تا یک ماه پس از آن سبزه لبویی شما برای سفره هفت سین آماده می شود.

*اگر چغندری که می خواهید آن را بکارید، دارای برگ های بزرگی نیز می باشد بهتر است برگ های آن را با یک چاقوی تیز برش بزنید تا پس از ریشه زنی برگ های جدید و زیباتر شروع به رشد کنند.

گردآوری: بخش خانه داری