طرز تهیه انواع کوکو قندی

طرز تهیه کوکو شیرین

کوکو قندی یا کوکو شیرین یکی از غذاهای سنتی شهر اصفهان می باشد که به عنوان دسر استفاده می شود. این غذا بیشتر در ماه مبارک رمضان سفره های افطار و سحری را مزین می کند.

مواد لازم کوکو قندی :

طرز تهیه کوکو قندی :

بهتر است همیشه در انتخاب سیب زمینی دقت کنید که یک اندازه باشند تا در یک زمان همه ی آن ها بپزند. سپس شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدهید تا شکر در آن حل شود و حدود 7-8 دقیقه با حرارت کم بجوشد در آخر نصف فنجان گلاب و زعفران دم کرده را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید.

سیب زمینی پخته و سرد شده را با رنده ی ریز رنده کنید سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید تا مواد کوکو به غلظت ماست چکیده برسد. چند قاشق زعفران دم کرده اضافه کنید و هم بزنید سپس کف تابه را روغن بریزید. از مواد کوکو داخل تابه بریزید ضخامت کوکو نباید زیاد نازک باشد پس در انتخاب تابه دقت کنید.

زمانی که زیر آن طلایی شد کوکو را به شکل های دلخواه (سنتی آن لوزی است) برش بدهید سپس اجازه بدهید طرف دیگر آن هم کمی طلایی شود. پس از آن شربت را در 2 مرحله به آن اضافه کنید و در تابه را ببندید تا شهد به خورد کوکو برود.

*چند قاشق از مواد شهدتان را نگه دارید و موقع سرو روی کوکوها بریزید.

طرز تهیه کوکو قندی :

طرز تهیه کوکو قندی

مواد لازم برای تهیه ی کوکو قندی :

روشی دیگر برای تهیه ی کوکو قندی :

سیب زمینی ها را بشویید و با آب بپزید زمانی که پخت سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با رنده ی ریز رنده کنید. سپس تخم مرغ ها را داخل ظرفی جدا بشکنید و مقداری زعفران دمکرده و پودر هل به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید دقت کنید که کاملا حل شده باشد.

سپس سیب زمینی های رنده شده را داخل ظرف بزرگی بریزید و پودر قند را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید بعد از اینکه پودر قند و سیب زمینی ها حل شدند. تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید سپس خوب مخلوط کنید روغن را داخل تابه ای بریزید و اجازه بدهید داغ شود از مواد مانند کوکو با دست بردارید و به شکل دلخواه داخل روغن قرار بدهید تا کمی سرخ شود.

سپس شکر و آب را داخل قابلمه ای بریزید و هم بزنید سپس روی شعله ی گاز قرار بدهید اجازه بدهید تا بجوشد و شربت آن غلیظ شود. سپس کوکو قندی ها را داخل ظرف مورد نظر قرار بدهید و از شربت روی آن ها بریزید.

نکاتی برای درست کردن کوکو قندی

نکاتی برای تهیه ی کوکو قندی :

•رنگ کوکو نباید قهوه ای شود دقت کنید در هنگام پختن از حرارت ملایم استفاده کنید.

• برای تزیین می توانید از خلال بادام و پسته،پودر نارگیل و زرشک استفاده کنید

گردآوری: بخش آشپزی