قهوه عمده

قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های دنیا است که تقریبا در همه فرهنگ ها حضور دارد. این نوشیدنی پرطرفدار از دانه های گیاه قهوه به دست می آید و عطر خاصش باعث شده میلیون ها نفر در سراسر جهان روزشان را با آن شروع کنند. وقتی دانه های قهوه از مزرعه چیده می شوند، طی چند مرحله خشک، بو داده و آسیاب می شوند تا آماده دم کردن باشند. قهوه فقط یک نوشیدنی ساده نیست؛ بلکه برای خیلی ها نوعی آرامش، تمرکز و حتی سبک زندگی است. در کشورهای مختلف، طرز تهیه قهوه فرق می کند و همین باعث شده دنیای قهوه پر از طعم و رایحه های متنوع باشد.

دانه قهوه چیست و چطور تهیه می شود؟

دانه قهوه در واقع بذر میوه گیاه قهوه است که بعد از جدا شدن از میوه و خشک شدن، وارد مرحله برشته شدن یا همان رُست می شود. در این مرحله است که دانه رنگ، بو و طعم خاص خود را پیدا می کند. هرچه رُست روشن تر باشد، قهوه طعم ترش تر و ملایم تری دارد، و هرچه تیره تر باشد، طعم تلخ تر و قوی تر می شود. تهیه قهوه باکیفیت به دقت در تمام این مراحل بستگی دارد؛ از انتخاب دانه تا نحوه آسیاب و دم کردن. برای مثال، دانه های عربیکا به طعم نرم و عطر میوه ای معروف اند، در حالی که روبوستا قوی تر و تلخ تر است.

تولیدکنندگان حرفه ای قهوه سال ها زمان صرف می کنند تا ترکیب و میزان رُست دانه ها را به بهترین شکل تنظیم کنند. به همین خاطر است که قهوه هر کشور طعم و بوی خاص خودش را دارد؛ قهوه اتیوپی میوه ای و معطر است، قهوه برزیل طعمی شکلاتی دارد و قهوه کلمبیا ترکیبی از طعم شیرین و متعادل را ارائه می دهد.

مشخصات دانه قهوه تازه

وقتی حرف از کیفیت قهوه می شود، تازگی مهم ترین نکته است. دانه قهوه تازه باید بوی قوی و دلنشینی داشته باشد و وقتی آن را آسیاب می کنی، رایحه اش فضا را پر کند. رنگ دانه هم نشانه مهمی است؛ قهوه هایی با رُست روشن رنگ قهوه ای کم رنگ دارند و طعمشان سبک تر است، اما دانه های تیره تر برای کسانی مناسب اند که به قهوه تلخ و قوی علاقه دارند.

قهوه تازه هنگام دم کردن کف می کند، چون هنوز گاز طبیعی درونش فعال است. اگر دانه قهوه بیش از حد کهنه باشد، این حالت را نخواهد داشت و طعمش بی روح می شود. برای تهیه قهوه خوب همیشه پیشنهاد می شود خودت دانه را بخری و درست قبل از دم کردن آسیاب کنی تا طعم واقعی را تجربه کنی.

انواع دانه قهوه

به طور کلی دو نوع دانه قهوه در دنیا بیشتر شناخته شده است؛ عربیکا و روبوستا. دانه عربیکا طعم نرم، عطری و کمی ترش دارد و بیشتر در مناطق مرتفع رشد می کند. در مقابل، روبوستا در ارتفاعات پایین تر کشت می شود و به خاطر داشتن کافئین بیشتر، طعمی قوی تر و تلخ تر دارد. بسیاری از برندها برای ایجاد تعادل در طعم و قدرت، این دو نوع دانه را با نسبت های مختلف ترکیب می کنند.

در تهیه قهوه، انتخاب نوع دانه به ذائقه و روش دم کردن بستگی دارد. مثلا اگر اهل اسپرسو هستی، دانه هایی با رُست متوسط تا تیره مناسب ترند، اما برای قهوه دمی یا قهوه ترک، دانه با رُست روشن طعم بهتری می دهد.

قیمت قهوه و عوامل مؤثر بر آن

قیمت قهوه عمده به عوامل زیادی بستگی دارد. نوع دانه، کشور تولید کننده، روش فرآوری، زمان رُست و تازگی آن از مهم ترین مواردی هستند که روی قیمت تأثیر می گذارند. قهوه عربیکا معمولاً گران تر از روبوستا است چون کشت آن سخت تر و کیفیت طعمش بالاتر است. البته قهوه های ترکیبی هم در بازار وجود دارند که تعادل خوبی بین کیفیت و قیمت ایجاد می کنند.

در بازار قهوه، برندها و تولیدکنندگان متعددی فعالیت می کنند و هر کدام سعی دارند با رُست های خاص و طعم های متنوع، سلیقه های مختلف را پوشش دهند. اگر به دنبال قهوه ای خوش طعم با قیمت مناسب هستی، بهتر است از فروشگاه های معتبر خرید کنی تا مطمئن شوی قهوه ای تازه و اصل تهیه می کنی.

خرید قهوه از مجموعه قهوه کژوان

وقتی قصد خرید قهوه داری، مهم ترین نکته اعتماد به فروشنده است. مجموعه قهوه کژوان یکی از معتبرترین مراکز فروش قهوه عمده در کشور است که انواع دانه قهوه عربیکا، روبوستا و ترکیبی را با کیفیت بالا عرضه می کند. دانه های این مجموعه با دقت رُست می شوند تا بهترین طعم و عطر را ارائه دهند. اگر برای تهیه قهوه به دنبال تازگی، عطر قوی و طعم طبیعی هستی، قهوه کژوان گزینه ای مطمئن است. علاوه بر فروش قهوه عمده، این مجموعه مشاوره رایگان برای انتخاب دانه متناسب با ذائقه شما هم ارائه می دهد تا بهترین تجربه از نوشیدن قهوه را داشته باشی.

نکات مهم هنگام خرید قهوه

برای خرید قهوه خوب باید چند نکته ساده را در نظر بگیری. اول از همه تازگی دانه بسیار مهم است. دانه هایی که به تازگی رُست شده اند، عطر و طعم قوی تری دارند. دوم، نوع رُست را با ذائقه خودت هماهنگ کن. اگر قهوه ملایم دوست داری، رُست روشن انتخاب کن، ولی اگر طعم قوی و تلخ می خواهی، رُست تیره مناسب تر است. سوم، بهتر است به جای پودر قهوه آماده، خودت دانه بخری و هنگام دم کردن آسیاب کنی تا طعم واقعی قهوه را حس کنی.

همچنین برای نگهداری قهوه، آن را در ظرف دربسته و در محیط خشک و خنک بگذار تا عطرش حفظ شود. قرار گرفتن قهوه در معرض هوا یا نور باعث می شود طعمش ضعیف شود. توجه به این جزئیات کوچک باعث می شود همیشه قهوه ای خوش طعم و تازه بنوشی.

نتیجه گیری

قهوه فقط یک نوشیدنی ساده نیست، بلکه دنیایی از عطر، طعم و تجربه است. از انتخاب دانه تا روش دم کردن، هر مرحله اش لذت خودش را دارد. شناخت انواع دانه قهوه، آشنایی با تفاوت بین عربیکا و روبوستا، توجه به تازگی دانه و شناخت روش درست تهیه قهوه به تو کمک می کند تا بهترین طعم را به دست بیاوری. اگر قصد خرید قهوه تازه و با کیفیت را داری، مجموعه قهوه کژوان یکی از بهترین گزینه ها برای خرید قهوه عمده و خرده است. به یاد داشته باش، هیچ چیز مثل عطر قهوه تازه دم نمی تواند حال و هوای روزت را عوض کند.