دانه سبز قهوه

وقتی اسم قهوه می آید، بیشتر آدم ها همان فنجان خوش رنگ و بوی همیشگی را تصور می کنند که از دل دانه های برشته بیرون می آید. اما پشت این نوشیدنی پرطرفدار، یک دنیای کمتر دیده شده وجود دارد؛ دنیای دانه سبز قهوه. همین دانه خام و پردازش نشده، پایه اصلی تمام قهوه هایی است که روزانه مصرف می کنیم. این دانه ها قبل از برشته شدن، رنگ سبز مایل به خاکستری دارند و ظاهرشان کمی رطوبتی تر به نظر می رسد. شاید در نگاه اول ساده و معمولی باشند، ولی واقعیت این است که همین دانه ها بیشترین ارزش غذایی و بیشترین میزان مواد موثر را در خود نگه می دارند. حالا اگر بخواهیم کمی دقیق تر وارد ماجرا شویم، می بینیم که این دانه ها سال هاست در حوزه سلامت، تغذیه و حتی لاغری مورد توجه قرار گرفته اند و خیلی ها به جای قهوه معمولی، سمت قهوه سبز می روند تا از کیفیت طبیعی تر آن بهره ببرند. در ادامه، قدم به قدم با هم نگاه می کنیم که این دانه چیست، چه طعم و عطری دارد، چرا این قدر سر زبان ها افتاده و وقتی می خواهیم آن را بخریم باید به چه چیزهایی دقت کنیم.

دانه سبز قهوه چیست؟

دانه سبز قهوه همان دانه خام قهوه است که هنوز وارد مرحله برشته سازی نشده است. در واقع، زمانی که قهوه از گیلاس قهوه جدا می شود و از فرآیند خشک کردن یا شستشو عبور می کند، دقیقا به همین شکل سبز در اختیار تولید کننده قرار می گیرد. چیزی که باعث می شود این دانه ها قبل از حرارت دادن بیشترین ارزش تغذیه ای را داشته باشند، وجود ترکیباتی مثل اسید کلروژنیک، پلی فنول ها و ویتامین های طبیعی است که در اثر حرارت تا حد زیادی کاهش پیدا می کنند. به همین خاطر، خیلی ها معتقدند که دانه سبز قهوه برای سلامتی مفید تر از نسخه برشته شده آن است. این دانه ها بعد از آسیاب شدن، رنگ و طعمی متفاوت از قهوه معمولی دارند و بیشتر حالتی گیاهی و خامه ای را به نوشیدنی منتقل می کنند.

مشخصات دانه سبز قهوه

اگر دانه سبز قهوه را از نزدیک ببینی، می فهمی که رنگ شان کاملا یکدست نیست و بسته به منطقه برداشت، ممکن است سبز تیره، سبز روشن، یا حتی کمی متمایل به زرد باشند. بافت دانه ها به مراتب سفت تر از دانه برشته شده است و وقتی در دست فشارشان می دهی، متوجه می شوی که شکننده نیستند. رایحه طبیعی شان هم بوی خام و خاکی ملایمی دارد که هیچ شباهتی به بوی قهوه برشته شده ندارد. این دانه ها معمولاً رطوبت بیشتری درون خود نگه می دارند و به همین دلیل باید در محیط خشک نگهداری شوند. هر چه دانه ها سالم تر، یکدست تر و بدون شکستگی باشند، نشان می دهد که فرآیند برداشت و پردازش آن ها اصولی تر انجام شده است.

خواص دانه سبز قهوه

دانه سبز قهوه سال هاست به عنوان یک مکمل طبیعی مورد توجه افراد قرار گرفته است. یکی از مهم ترین دلایل محبوبیت آن، وجود اسید کلروژنیک است که بر روی سوخت و ساز بدن تاثیر می گذارد. خیلی ها به همین خاطر از قهوه سبز برای کنترل وزن استفاده می کنند. از طرف دیگر، وجود آنتی اکسیدان های فراوان در این دانه ها باعث می شود که بدن در برابر عوامل آسیب رسان بهتر عمل کند. این ترکیبات از سلول ها محافظت می کنند و تا حدی روند پیری را کندتر می کنند. کافئین موجود در دانه سبز قهوه نیز اگر چه کمتر از قهوه برشته شده است، اما همین مقدار می تواند باعث افزایش تمرکز و هوشیاری شود. خیلی ها بعد از نوشیدن قهوه سبز حس می کنند ذهن شان سبک تر کار می کند و تمایل به خوردن غذا کم تر می شود. همین موضوع برای کسانی که می خواهند روی اشتهای خود کنترل داشته باشند مفید است.

طعم و عطر دانه سبز قهوه

یکی از نکاتی که خیلی ها قبل از خرید قهوه سبز نمی دانند این است که طعم آن تفاوت زیادی با قهوه معمولی دارد. اگر انتظار همان رایحه تند و طعم تلخ را دارید، بهتر است بدانید که نوشیدنی حاصل از دانه سبز قهوه کاملا حال و هوای دیگری دارد. مزه آن بیشتر شبیه عصاره ای گیاهی است و طعم خام و کمی گس دارد. این ویژگی برای بعضی ها جذاب است و برای بعضی ها ممکن است غافلگیر کننده باشد. اگر برای اولین بار قصد مصرف دارید، بهتر است با مقدار کم شروع کنید تا به ذائقه تان نزدیک تر شود. عطر دانه سبز قهوه هم بیشتر بوی برگ های خشک یا گیاهان تازه را یادآوری می کند و خبری از بوی برشته و دودی نیست.

قیمت دانه سبز قهوه

قیمت دانه سبز قهوه بسته به نوع دانه، منطقه برداشت، روش پردازش و کیفیت ظاهری متفاوت است. معمولا دانه هایی که از کشورهای معروف مثل برزیل، اتیوپی یا کلمبیا وارد می شوند کمی گران تر هستند. اما چیزی که بیشتر از همه بر قیمت تاثیر می گذارد، تازگی و سلامت دانه هاست. دانه هایی که رنگ شان روشن و یک دست است و رطوبت کنترل شده ای دارند، کیفیت بهتر و در نتیجه قیمت بالاتری خواهند داشت. همچنین اگر دانه ها ارگانیک باشند یا بدون سموم رشد کرده باشند، طبیعتا ارزش بیشتری دارند.

خرید دانه سبز قهوه از قهوه کژوان

اگر قصد خرید دانه سبز قهوه را دارید، بهتر است از مجموعه هایی خرید کنید که شناخت خوبی از محصول دارند و دانه ها را به صورت تازه عرضه می کنند. مجموعه قهوه کژوان یکی از مجموعه هایی است که در زمینه عرضه دانه سبز قهوه فعالیت دارد و دانه هایی با کیفیت مناسب ارائه می کند. هنگام خرید حتما به سلامت دانه ها، تاریخ ورود و نحوه بسته بندی توجه کنید. دانه ها نباید بوی کپک یا رطوبت داشته باشند و بهتر است در بسته بندی های دربسته و دور از هوا نگهداری شوند.

نتیجه گیری

در آخراگر بخواهیم همه چیز را خلاصه کنیم، دانه سبز قهوه پایه طبیعی و اولیه تمام قهوه هایی است که می نوشیم. این دانه ها هنوز با حرارت تغییر نکرده اند و به همین خاطر مقدار زیادی از مواد مفید خود را حفظ می کنند. طعم متفاوت، خواص بدنی و تاثیرات مثبت روی سوخت و ساز بدن باعث شده خیلی ها سمت مصرف آن بروند. اگر قصد خرید دارید، بهتر است به تازگی، سلامت دانه ها و فروشنده معتبر توجه کنید تا نوشیدنی با کیفیت تری داشته باشید. دانه سبز قهوه یک دنیای جذاب و کمتر دیده شده است که تجربه امتحان کردنش می تواند برای خیلی ها لذت بخش باشد.